logo

菌菇课堂

为什么口蘑里面有一圈黑色

作者:菌菇君时间:2020-09-10关注:7543

口蘑

口蘑是我们平时见得比较多的食材之一,营养价值非常的高,很多人都喜欢买来吃,不过有时刚买回来或者放了一段时间的口蘑里面的一圈会变成黑色,这是为什么呢?变成黑色的口蘑还能吃吗?新鲜的口蘑是什么样的呢?下面菌菇铺子就这些问题做一个详细的解答。

为什么口蘑里面有一圈黑色

口蘑菌盖的内部有时会裂开并且颜色变成黑色,遇到这样的情况不要直接丢掉,造成黑色出现有几个原因,一是因为口蘑长的太熟了,就会变成黑色,这时的口蘑是可以吃的,不过味道没有新鲜时好吃;二是因为口蘑存放的时间比较长,菌肉和氧气接触后被氧化变黑了,这时口蘑要是没有发生腐败出现异味的话也是能吃的;三是因为口蘑被细菌感染,腐败变质,从而变成黑色,这时就不要再吃了,应该第一时间扔掉。

新鲜的口蘑是什么样的

较鲜嫩的口蘑颜色白,但放几天就会变黑,如果只是菌伞部分发黑,完全可以食用,如果里面也发黑,就不能食用了。新鲜口蘑刚买回家的时候颜色是洁白的,菌褶部分也是白色的,这是因为口蘑孢子还未成熟,将口蘑在室内放置几天,菌褶内的孢子就成熟了,这时口蘑的菌褶也会变黑,因为成熟的孢子呈黑色。

若仅是菌褶部分变黑,其余部分仍为白色,则此种口蘑完全可食用,只是其营养价值稍有下降,然而,当口蘑的内部也开始变黑的时候,这时口蘑是不可以食用的,应该直接丢弃。

文章主要知识:口蘑
关于我们了解更多菌菇铺子
微信公众号:lukeinfo←长按号码复制去关注
本文标题:为什么口蘑里面有一圈黑色
转载请注明来源自:菌菇铺子
菌菇铺子
请关注