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口蘑的食用禁忌

作者:菌菇君时间:2020-09-14关注:6592

口蘑

口蘑又称白蘑、蒙古口蘑,属野生蘑菇,口蘑是一种白色伞状结构,生长在非常特殊的羊骨或羊粪中,因此味道鲜美浓烈,肉质细嫩醇厚,是我国北方草原盛产的“口蘑”之首,一直都畅销国内外市场,今天菌菇铺子为大家带来了口蘑的食用禁忌和挑选口蘑的方法,希望大家能够喜欢。

口蘑的食用禁忌

口蘑一般适合食用,特别适用于癌症、心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、佝偻病患者,但是,肾病患者不那吃,蘑菇含有甲壳质,妨碍胃肠消化吸收。

对于口蘑过敏者不宜食用,口蘑也可能成为过敏原,如果对口蘑过敏,食用口蘑可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状,所以这样的人应该避免吃口蘑。

最好吃新鲜的蘑菇,市场上有浸泡在液体中的袋装蘑菇,吃饭前冲洗几次,去除一些化学物质。

适宜与肉菜搭配食用,烹饪时不需添加味精或鸡精,以免失去原有的鲜味。

怎么挑选新鲜口蘑

选择口蘑,只有形状小,分量轻,肉质厚,伞直径在1英寸以内,盖面凸起,边缘完全卷起,菌柄短的是上品,而且白色清洁,无泥沙嵌入痕迹,菌褶紧密均匀,颜色淡黄,干燥,香味浓厚,没有霉斑虫蛀和泥沙。

市场上常见的口蘑有新鲜的散装和袋装两种,散装的蘑菇要仔细看颜色,不要选太白的,表面没有斑点,最好选一点正常的淡黄色,泡过的袋装口蘑一般都不太新鲜,吃前要洗几次,把泡过的口蘑上面残留的液体洗掉。

文章主要知识:口蘑
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