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口蘑不焯水会中毒吗

作者:菌菇君时间:2020-09-18关注:5381

口蘑

关于口蘑不焯水会中毒吗的问题,需要具体情况具体分析,因为通常口蘑不属于毒蕈,如果吃有毒的蘑菇不焯水,就会出现中毒的情况。但如果对口蘑不焯水,如果对毒性较大的口蘑或对病人若免疫力较低,会出现一定的中毒性反应,但对病人如免疫力较好,或自身口蘑质量较新鲜,一般不会出现中毒。

口蘑菇营养丰富,但人们对它一直有个争议:它到底需要不需要焯水?焯水之后会让原来的营养成分流失掉吗?实际上,这些都有一定的条件的,并非所有的口蘑都需要焯水,那么什么时候可以焯水什么时候不需要呢?下面让菌菇铺子给你介绍一下。

生吃口蘑会不会中毒呢

会的,除了口蘑外,一般的蘑菇也不适合生吃,尤其是野蘑菇,食菌中毒者以胃肠炎型为主,临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等,少数以神经精神型为主,临床表现为头昏、恶心、呕吐,然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。若中毒严重,对人体的伤害很大,可引发急性肾衰,或引起肝坏死,甚至溶血性中毒而致休克甚至死亡。

口蘑什么情况下需要焯水

新鲜的口蘑在烹调前会有些腥味,因为它是经过培植的,而且在干燥的环境中也会有些腥味,煮之前焯水可以减少腥味,但有的人却喜欢鲜口蘑的这种味道,认为不焯水更鲜美。

口蘑什么情况下不需要焯水

1.野生口蘑在采摘和晾晒后制成的干口蘑。这种口蘑在食用前需先浸泡、清洗,再烹调,这种口蘑已经基本无腥味;

2.罐装口蘑。由于经过加工处理,罐头口蘑中基本没有土腥味;

3.喜欢口蘑原本的味道。另一种情况是,有些人根本不在乎口蘑原来所带的土腥味,他们觉得如果焯水后没有了它原来的味道,反而更喜欢原来的土腥味,这种情况也是不需要焯水的。

口蘑焯水会不会失去营养

口蘑含有维他命,那么关于口蘑焯水后维他命流失的说法,让我们来看一下解释:水溶性维他命并非口蘑的主要营养,焯水实际上并没有失去口蘑的主要营养成分。

是否需要焯水要根据个人口味和进食方式来决定,但最好不要生吃,否则会导致食物中毒,有兴趣的朋友可以在评论处留下评论。

文章主要知识:口蘑
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