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榛蘑怎么吃,榛蘑做法大全家常菜

作者:菌菇君时间:2020-09-27关注:3047

榛蘑烧土豆片

野生榛蘑是东北特有的山珍之一,榛蘑滑嫩爽口,营养丰富,被誉为“东北第四宝”。东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”,也就是说,新女婿第一次来丈母娘家,丈母娘一定要端上榛蘑炖小鸡,可见这道菜的受欢迎度,东北有名的家常菜:小鸡炖蘑菇,用干榛蘑和鸡肉一起炖,风味独特,味道鲜美,

榛蘑虽然味道鲜美,但外人并不太了解,因为新鲜的榛蘑保质期短,干制品也不好看,蘑菇的保存方法,一般是将新鲜的蘑菇晾干,晾干后保存,另一种方法是将新鲜的榛蘑焯水,加盐,腌制后保存,味道和新鲜榛蘑差不多,一如既往的美味,秋天正是吃它的时候,今天分享的菜是用盐腌榛蘑和土豆一起烧制成的,不需要放肉也很好吃,美味可口又下饭,下面菌菇铺子来分享具体做法。

榛蘑烧土豆片

食材:

榛蘑、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖。

做法:

1.本菜由腌制榛蘑制成,口感咸,所以,将蘑菇放入温水中浸泡2次,去掉部分咸味;

2.土豆去皮洗净,然后切成较厚的片,切片太薄,烧制时容易破碎,将尖椒去蒂,去籽,再切片;

3.锅内加油加热,炸土豆片,炸至金黄色,表面炸一层硬壳,捞出沥油备用;

4.锅中留少许底油,加入葱花、姜末和蒜片炒出香味,再加入榛蘑翻炒2-3分钟;

5.放入炸好的土豆片和辣椒片,大火翻炒,倒入酱油,加入白糖,翻炒均匀,倒入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变粘,关火,取出盛盘,一盘色香味俱佳的榛蘑烧土豆片就制作好了。

文章主要知识:榛蘑
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