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干榛蘑要泡多久 泡干榛蘑的步骤

作者:菌菇君时间:2020-09-27关注:3380

榛蘑

榛蘑炖鸡是东北的名菜,用的榛蘑是浸泡过的干榛蘑,味道很香,榛蘑通过阳光或紫外线照射形成维生素D2,可以增强人体免疫力,帮助儿童骨骼和牙齿生长,今天,菌菇铺子就来介绍一下干榛蘑要泡多久以及泡干榛蘑的步骤。

干榛蘑要泡多久

烹饪前,用冷水清洗蘑菇表面,去除蘑菇根部,将盖子朝下放入温水中浸泡1小时到2小时,蘑菇变软,菌盖的皱纹打开,用手轻轻向同一方向旋转,砂土迅速沉入盆底,25℃是浸泡榛蘑的最佳水温。

榛蘑怎么泡发

1.浸泡和清洗时,用冷水清洗榛蘑表面;

2.然后用温水泡开菌褶;

3.用手向一个方向轻轻旋转,让泥沙慢慢沉入盆底;

4.注意不要挤,压榨不仅会造成风味和营养的极大损失,而且会将沙子挤压进蘑菇褶皱,难以洗涤,吃起来口感不好;

5.然后用水浸泡2-3小时,捞出浸过榛蘑的水,用纱布过滤浸过的水,可以做汤。

榛蘑炖小鸡的做法

1.粉丝用清水冲洗干净,放入盆中,然后倒入冷水泡15分钟,榛蘑冲走表面浮土,清水浸泡15分钟;

2.将小鸡的头、脚、屁股和内脏取出,内外洗净,剁成小块,洋葱切段,大蒜从中间切成两半;

3.将清水倒入锅中,大火煮沸,将鸡肉焯水2分钟,取出,冲洗掉表面漂浮的泡沫,沥干备用;

4.将油倒入锅中,用大火加热,当油7成热时,加入鸡块,翻炒几下,加入切好的大葱、姜、蒜,再加入八角、干红辣椒、香叶,炒香后倒入料酒继续翻炒;

5.加入生抽、老抽和糖,搅拌均匀,接着向锅中倒入开水知道没过鸡肉,将泡好的榛蘑取出,洗净,放入锅中,拌匀,盖上盖子,中低火炖40分钟;

6.40分钟后,打开锅盖,将泡好的粉条放入锅中,搅拌几下,转大火继续煮5分钟就行了。

文章主要知识:榛蘑
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