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长白山野生榛蘑好不好

作者:菌菇君时间:2020-10-15关注:4594

榛蘑

长白山野生榛蘑是黑龙江长白山区的特产山珍菌类之一,是极少数不能人工培育的食用菌类之一,长白山野生榛蘑,纯野生,特产于长白山原始森林,空气纯净无污染,富含有机质,比其它野生榛蘑产品含更多的有机质,号称东北“第四宝”!

泡发秘诀:冷水泡发可以防止榛蘑中营养成分的流失,浸泡7~8小时,用冷水浸泡,可以保留在榛蘑中的营养元素,还可以去掉榛蘑上携带的杂质,浸泡时间为7-8小时,可以使榛蘑达到最大浸泡率,口感更好。

营养价值

长白山野生榛蘑富含微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、脂肪、人体必需的八种氨基酸和糖类等,其营养成分是普通蔬菜的十几倍(如长白山野生榛蘑100克含蛋白质7.8克,脂肪2.3克,碳水化合物54克,粗纤维7克,灰分5.1克,铁3.2毫克,胡萝卜素0.01毫克等)。它具有祛风活络、增强肌腱和强壮骨骼的功能,经常饮食可以增强肌肉免疫力、增进智力和幸福感、益气而不饥饿、延年益寿等功能,特别适用于眼睛过度使用、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜分泌能力丧失、羊癫痫、腰腿痛、佝偻病、免疫力低下、癌症、呼吸道疾病、消化道疾病等患者。

长白山野生榛蘑炖猪蹄

原材料:

主料:干榛蘑50克,猪蹄1个;

调料:料酒,精盐,味精,酱油,葱段,姜片。

做法:

1.将榛蘑放入温水中泡发,去杂质、洗净后撕片,猪蹄去毛,去杂质,放到沸水里焯水,捞出后去除血污;

2.锅中放入适量水及猪蹄,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒,精盐,味精,酱油,葱姜,改用文火炖至猪蹄熟,加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂,出锅即可。

长白山野生榛蘑炒肉

原材料:

主料:泡发的榛蘑200克,五花肉200克;

调料:猪油,精盐,酱油,淀粉,五香粉,葱花,姜末,蒜,味精,肉汤。

做法:

1.将五花肉切成小片,将榛蘑撕成小条;

2.坐勺放油烧热,放入葱花、姜末、蒜片炒匀,加入肉片、五香粉拌匀,再加入榛蘑、酱油、盐拌匀,加入适量肉汤,调味,炒熟,点味精,用水淀粉勾薄芡,再淋油,最后装盘。

文章主要知识:榛蘑
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