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松露保存方法

作者:菌菇君时间:2020-12-08关注:5237

采摘后3天内食用是最好的,如果不能及时食用,则需要保存,然后如何保存松露和黑松露,本文介绍了3种方法,可以保证松露不会坏掉,但是时间越长,松露的味道流失越多。

稻米罐头保存法

保藏松露最传统的方法,就是把它和米粒放在一起,因为米粒本身可以吸湿,可以保持松露的干燥,不易变质。鲜松露不洗,放入密封的装有米的罐子或盒子内,以米为底,放入摄氏3-4度的冰箱保存,可保存5至7天。

白纸包冰箱保存法。

把松露用锡纸包好,放在冰箱里冷藏,这是长期保存的最好方法,理论上可以保存4个月,这个方法可以保证松露不会变质,但是要知道,时间放得越久,失去的味道越多。

保鲜蛋。

当地盛产松露的法国地区,也会把黑松露和鸡蛋放在一起,同样能达到吸湿的效果,同时,黑松露的香味也会透过鸡蛋表面的气孔,渗入蛋黄,使其充满黑松露的香味,用于炒蛋,人间美味。

文章主要知识:松露
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