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菌菇课堂

鸡油菌的做法

作者:菌菇君时间:2020-12-13关注:4134

今年姐姐去姐夫工作过一段时间的山上,每次回家都在山上捡一些野蘑菇吃。所以今年,我们家充满了美味的食物,品尝了很多新鲜的可食用的野生蘑菇。最后,这次妹妹带回了一种叫鸡油菌的野生蘑菇,是世界四大名菇之一。这种鸡油菌平时也叫黄绢菌。它富含维生素、胡萝卜素和蛋白质,味道鲜美。

这种真菌在我们的市场上很少出售。之前也捡了一些回家,但是量不大。带回家的时候用别的真菌煮,并没有真正品尝到它那纯正的美味。我说我这次在山里很幸运。在捡木耳的过程中,突然发现了一小块没被捡走的鸡油木耳。我高兴极了,赶紧捡了一堆,和上山捡木耳的朋友一起回家了。

清洗后速冻保存后还带回家。为了更好的品尝这种鸡油菌的美味,我没有用它来储存汤汁。这次我直接采用了最简单的烹饪方法,以鸡油木耳为原料,看看木耳的味道有多香。给大家分享一下炸鸡油木耳的简单方法。

【炸鸡油菌】

【配料】:鸡油木耳、泡椒、大蒜、青椒、盐;

1.准备两个红泡椒,切成块。将三个大蒜去皮,分别切片。青椒洗净切块;

二是速冻鸡油菌不需要解冻,直接取出使用;

第三,大火烧热油。油温热时,加入大蒜、泡好的红辣椒炒香;

4.倒入鸡油木耳翻炒至木耳融化翻炒出香味;

5.鸡油木耳炒至融化后,加入适量水使木耳溢出,大火煮沸,中小火煨至鸡油木耳煮透,大火收水。做饭的时候,大家一定要记得把木耳的食材煮熟。食用前彻底煮熟;

6.加入青椒,用适量盐炒至青椒碎,即可食用。

一盘美味的油炸鸡油菌做好了,远远就能闻到鸡油菌特有的杏香。

我忍不住把一根筷子放在嘴里,一口咬下了独特而美味的蘑菇杏香,从我嘴里散发出来。咬起来略带弹性,让人回味无穷。一盘鸡油菌被大家抢了两三次。

最后,我舍不得把剩下的汤扔掉。我加了点米,拌了拌。太好吃了,吃不下。以前我们在家里做木耳食品的时候,一般都会加一些肉一起炒。这一次为了品尝这种菌类的原味香味,我们用了这种素炸的方法,用料少,调料少。烹饪是原创的,味道真的很棒。如果每个人都有机会,他们可以尝试这个简单的方法。

文章主要知识:鸡油菌
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