logo

菌菇课堂

鸡油菌图片,鸡油菌长什么样

作者:菌菇君时间:2020-12-13关注:2588

鸡油菌图片,鸡油菌长什么样

鸡油菌是世界四大著名真菌之一。烹饪时,鸡油菌会吸油。吃的时候咬下去,混有蘑菇汁的油水挤出来,像鸡油一样,故名。

成熟的鸡油菌看起来像一朵喇叭花,颜色鲜艳。比普通蘑菇更坚韧,更有弹性,闻起来像杏子。鸡油菌有好几种,最正宗的叫鸡油菌。

鸡油木耳。

鸡油菌通常在秋季生长在北温带森林深处,东欧和俄罗斯出产世界上最好的鸡油菌。我国部分地区也生产多种鸡油菌,其中川西北地区质量较好,但产量不大。

鸡油木耳在德国很有名。它和著名的香肠一样受欢迎,但要贵得多。鸡油菌的特殊风味是典型的杏香,在任何一种食物中都找不到。鸡油木耳的吃法有很多种,最特别的可能是奶油香草鸡油木耳。

崇尚美食的法国人认为,用香草和奶油烹调鸡油菌,会充分发挥鸡油菌的特殊风味。也是欧洲常见的用白醋吃鸡油木耳加一些草药的方式。中国人吃鸡油木耳主要是通过煮汤或炒肉作为配菜。炖久了,特别的味道就出来了。鸡油木耳炒火腿是一道名菜。鸡油菌是凉的,最好用开水煮两三分钟,凉了再用。无论新鲜还是干燥,鸡油菌的香气都很明显。

鸡油菌的营养价值。

鸡油木耳富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

购买鸡油菌。

子实体肉质,喇叭状,杏黄色至卵黄色,帽宽3-9厘米,最多扁平,背面凹陷。细菌,肉,蛋都是黄色的,很好吃。

文章主要知识:鸡油菌
关于我们了解更多菌菇铺子
微信公众号:lukeinfo←长按号码复制去关注
本文标题:鸡油菌图片,鸡油菌长什么样
转载请注明来源自:菌菇铺子
上一篇:鸡油菌的做法 下一篇:鸡油菌怎么煲汤
菌菇铺子
请关注