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鸡枞菌的功效与作用

作者:菌菇君时间:2020-12-15关注:6594

鸡枞菌的功效和作用是显而易见的,它是野生食用菌之王,它的肉肥厚,丝细,脆嫩,清香鲜美,营养丰富,特别是蛋白质含量较高,那么鸡枞菌的功效和作用还有什么呢?和网上的小编一起来看看吧!

鸡枞菌属。

鸡枞菌名伞把菇、鸡肉丝菇、豆鸡菇,鸡枞菌肉厚实肥硕,质细丝白,味鲜甜甜脆,子实体中大。菌盖宽3-23cm,直径5cm,幼时脐突半球至钟形,逐渐伸展,菌盖表面光滑,顶端明显凸起,呈斗笠形,灰褐色或棕色,淡土黄色,灰白色至乳白色,长老后呈辐射状破裂,有时边缘翻转,少数菌呈放射状。当子实体完全成熟并将腐烂时,它会有一种特别强烈的香气,嗅觉灵敏的人在10米以外就能闻到它的香味。菌肉色白,厚。鸡枞菌属常见于针阔叶林中的地上、荒地及乱坟堆、包谷中,其基柄与白蚁巢相连,散生成群。夏日炎热潮湿,白蚁窝上先长出小白球菌,形成鸡枞子实体。

鸡枞菌属的营养

鸡枞菌是野生食用菌之王,具有很高的营养价值,其肉质肥厚,丝质白嫩,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,特别是蛋白质含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中8种是人体所需的必需氨基酸。古往今来,中国人都称赞白蚁鸡爪美丽而又营养丰富。每100克鲜鸡枞菌干物质7.39%,水含量为92.61%。该干物含有粗蛋白质34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖类4.5%,水解糖类9.59%,灰分7.73%。氧化钙灰为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。此外,还含麦角留醇、16种氨基酸和维生素C。

由于鸡枞树具有很高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞树含有治疗糖尿病的有效成分,对降血糖作用显著。鸡枞菌是一种珍贵的野生天然食用菌,多糖类物质含量较高。多糖对人体具有较广泛的保健作用,多糖不仅是一种非特异性免疫增强剂,而且还具有降血糖、降血脂、抗凝血、止吐等多种生理功能。自二十世纪六十年代以来,随着国内外有关专家对多糖活性的深入认识,以及人们对各种天然食品的推崇,多糖以其营养保健、辅助治疗等作用,受到了世界各国的重视。它的脂肪含量较低,但含有大量必需脂肪酸,容易被吸收。

另外,鸡枞菌还含有丰富的矿物质元素和维生素,为机体提供人体必需的矿物质,如K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等,还能维持机体正常功能。

鸡枞菌属的功效。

鸡枞菌属具有很高的营养价值,其内含丰富的营养成分,因此其功效也十分惊人,下面就来看看它的突出功效!

提高免疫力:蛋白质是维持免疫功能最重要的营养成分,是组成白细胞和抗体的主要成分。

止泄:脾虚型腹泻病人最适宜,症状为:久泻不愈,面色萎黄,食欲减退,便秘,有不消化的食物。

抗肿瘤药物:延缓和抑制癌细胞的生长、扩散。导致癌细胞退化,萎缩

其它功效:中医认为鸡肉具有平味和甘,健脾益气,开胃提神,止痛和消肿的功效,是治疗痔疮的极佳食品。近代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还可预防肠癌,降低血压,提高人体免疫力,是防治久泄不愈,食欲减退,水肿不适的理想佳品,同时也是美食家所需的集香鲜脆滑爽为一体的佳品及保健品。

鸡枞菌属的适宜人群

普通人群均可食用,是老少咸宜的理想滋补食品。

一、鸡枞菌含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养素,是身体虚弱,病后及老人的美味。

二是鸡枞菌的另一个特点是磷含量高,是需要补磷人士的佳品。

常食鸡枞菌还可提高机体免疫功能,抵抗癌细胞,降低血糖。

四是鸡枞菌具有养血润燥的功效,适合女性食用。

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