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鸡枞菌栽培技术

作者:菌菇君时间:2020-12-16关注:7640

鸡枞菌栽培技术

鸡枞菌又名:蚁巢伞菌、伞把菇、鸡丝菇、鸡毛菇等。大菌盖,直径3~25厘米,菌盖为深棕色,菌盖中央有明显的尖突,茎直径0.7~2.4厘米,孢子7~9x5-6微米。在贵州、四川、云南、江苏、浙江、台湾、湖南、湖北等地分布。鸡的枞菌味美极了。这里有世界上最高的树苗,最高的山峰,中国著名的野菜之一。另外还具有一定的饮食及保健作用。其可刺激脾胃,增加食欲,因而一直为广大消费者所喜爱。

一是鸡枞菌的形态特征。

子项的大小为中位数。宽3-23.5cm的覆盖物,幼时呈圆锥形至钟形,并逐渐伸展,顶端呈桶状突出,灰褐色或褐色至浅黄色,老化后呈放射状破裂,有时边缘向上。肉质白而厚。细菌皱纹白色至乳白色,在长老后呈淡黄色,弯曲或接近自由,密集,狭窄,不平等,边缘起伏。粗大的切片,长3-15厘米,厚0.7-2.4厘米,白色或与封面相同,基底在真实的基础上展开一根从褐色到深褐色的细长的根部,可达40厘米。

二是鸡枞菌的生长状况。

(1)营养的子实体从大到中。宽3-23.5cm的覆盖物,幼时呈圆锥形至钟形,并逐渐伸展,顶端呈桶状突出,灰褐色或褐色至浅黄色,老化后呈放射状破裂,有时边缘向上。菌种中富含木质素、纤维素、脂肪、各种氨基酸和灰分等共培养物。菌种、菌种周围的矿物质、水分等组成菌种生长和发育的天然温床。其排泄物中含有氨基酸和可溶性氮化物,也为鸡真菌提供了良好的氮源,有利于鸡真菌菌丝的生长。可以看到,蚂蚁巢是以20-100厘米宽的开放空间,大小为0.1-10米;有一个中心较大的巢和与蚂蚁群落相连的分散卫星巢,它们可以在群落中繁殖数年到几十年。

温度在真菌生长的地面上,白蚁巢穴的温度在22℃至30℃之间较为稳定,最低15℃,最高28℃,接近恒温。恒温有利于菌丝体的生长和白度蚂蚁的繁殖;通过人工适应试验观察到,芽孢萌发温度在12℃-24℃之间,菌丝生长温度在16℃-20℃之间,18℃接种至满管只需10天。丝长度可达每天0.73厘米,子实体生长温度可达25℃-35℃,最适温度25℃-30℃,日温差可达5℃,果实在35℃以上仍可正常生长。

湿度蚁巢内环境稳定,适于鸡枞菌菌丝体的生长,但不利于子实体的形成。所以在正常情况下,菌巢在蚁巢内大量生长,不会形成子实体,雨季来临后,雨水必须渗透到蚁巢周围的土壤中。在这个时候,菌丝从蚁巢的表面生长出来。子代的产生说明了水分和湿度对菌类的重要性。在人工栽培条件下,培养料的含水率在60%-75%之间,最佳为65%;在培养料的含水率在70%-75%之间,最佳为果体组成。在禾谷镰刀菌生长环境中,相对湿度在80%左右,原生期空气相对湿度不低于80%;在子实体生长期,环境相对湿度在85%左右;雨伞要求空气相对湿度超过95%。

(4)酸碱蚁巢菌圃的pH值稳定,一般在4.0到4.5之间。化学反应产生甲酸的原因有有机酸,如挥发性甲酸,不挥发性乌头酸,抗丁酸,丙烯酸,琥珀酸等。pH值较稳定的主要因素是筑巢土壤中矿物的缓冲作用和新转运蛋白的植物碎屑。结果表明,鸡枞菌在pH4.0-4.5环境中生长最适宜,不利于细菌及其它微生物,尤其是炭角菌的生长,从而保证了纵向菌的绝对优势地位。

空气蚁巢内的二氧化碳浓度一般在3%-5%之间,比普通空气的浓度高100倍以上。鸡枞菌是为数不多能抵抗高浓度二氧化碳的食用菌之一。二氧化碳浓度过高会促进菌丝体的生长,这不利于子实体的形成。所以在正常条件下,菌丝体在蚂蚁的巢穴中发育,不会形成子实体。子代的生长和发育需要足够的氧气。人工授精过程中要注意通风。

光照孢子萌发,菌丝生长,而原始分化子的生长和发育不一定需要光照。当子实体打开时,需要一定的散射光才能充分分化。

鸡肉木耳的育苗技术。

根据全国各地的试验情况,人工栽培鸡肉主要采用熟料袋法。具体技术如下。

季节安排当温度稳定在12℃-24℃及以上时,是最佳的装袋期,也是最佳的温度范围。在此期间无需加温接种,成活率高。菌丝体在培养40-50天后包袋。当气温上升时,袋子会被埋在土里,第一批蘑菇会迅速生长。秋天将从九月延续到十月。这期间白蚁活动强劲,但无危害。当食用菌丝时,它会分泌一些有益于鸡纵向细菌生长的物质,从而促进菌丝生长,达到高产的目的。

培养基的制备1.封孔配方:木屑75%,麸皮20%,石膏1.5%,糖1%,蚁巢土3%,水140%。配料方法:将原料称重后再翻至均匀混合物中,放置2小时后检查无水,含水率约65%,即抓取培养物之间形成的水滴不落程度。三是袋式接种:将17×45cm聚丙烯袋装满,两个领口后无棉袋塑料袋口,按常规消毒,接种。

(3)菌种培养将接种袋置于预灭菌培养室。调整袋温介于20~25°C之间。在饲料中培养菌丝正常40-60天。

(4)野外搭棚鸡枞菌丝生理成熟后,要搬到野外搭棚出菇棚选一个南北朝向,地势平坦,土壤肥美,酸性好的地方;也可以在房前屋后的庭院中做栽培场地。首先将沟槽整理成0-100厘米宽,长度要看沟槽大小。把表土挖出,整修成十五公分凹槽。鸡枞菌喜酸性环境,故不宜洒石灰粉消毒,可洒适量多菌灵或硫菌灵。沟槽平均撒3-5厘米厚的粗沙土,在沟渠周围挖一条沟渠。蘑菇棚高2米,四周用草帘遮荫。

(5)栽培管理当菌丝满袋后,菌袋壁呈钉状或珊瑚状,呈米粒大小,将菌袋筒薄膜脱去,排于宽60厘米,深25厘米,长度不限的沟槽内,菌棒间距2~3厘米,缝隙用土壤资料填实,菌圈覆盖8~10厘米厚,阳光下暴晒的菜园中的沃土或腐质土,菌圈间距为2~3厘米,保持湿润,菌圈覆盖保持不变。一般经过30~40天的培养期,鸡枞菌可以破土而出。

六、出菇管理鸡枞菌出菇一般在夏秋季节6-10月出菇。温度控制在24℃-28℃是适宜的。当气温升高时棚顶遮阳加厚,沟沟浅水蓄水,前后棚空间喷洒,人为创造出一种阴凉潮湿的环境,空气相对湿度85%~90%;并拉大昼夜温差和湿差,促使菇体品质提高。出菇期经常发作的蜻蜓咬食菇体,可采用人工捕捉。

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