肚菌是一种野生珍贵真菌，因其表面凹凸不平、呈羊肚状而被命名为羊肚菌。羊肚菌是马鞍形菌科羊肚菌属的一种珍稀食药用真菌，已被李时珍列入《本草纲目》。
功效和作用。
益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神等。此外，还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
营养价值(益处)
1.羊肚菌含有抗肿瘤多糖、抗菌抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等多种功能;
2.日本科学家发现羊肚菌提取物中含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制脂褐素的形成。
3.羊肚菌中富含的硒是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的成分，能转运大量的氧分子，抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另一方面可以加强维生素e的抗氧化作用，硒的抗氧化作用可以改变致癌物的生成方向，通过组合解毒，从而降低或消除致癌的风险。
副作用(缺点)
没有副作用。多吃对身体有好处。
能吃吗。
可以吃。
怎么吃。
1.羊肚菌浸泡后一定要煮熟。羊肚菌是一种珍贵的使用细菌。熟食煮熟后，成为高档营养产品。
2.羊肚菌可以作为烹饪的食物，荤素皆宜，汤可以做，烹饪很棒。保留热汁，最后煮成汤。浇完之后，就可以做普通的菜好吃了。
3.羊肚菌炒鸡蛋是中国民间的一种吃法。羊肚菌生炒蛋方法简单，但风味独特。
4.用奶油煮羊肚菌是法国的做法。当他们以这种方式烹饪羊肚菌时，奶油会带出羊肚菌的味道和美味，达到最佳的味道。
禁忌人群。
羊肚菌是一种能祛风的食物，过敏的人不宜食用。
合适的人群。
羊肚菌适合中老年人、阳痿、早泄、性功能障碍、冷漠、女性、脑力劳动者。
