鸡腿菇需要开水吗?
鸡腿菇色泽洁白，口感滑嫩，味道鲜美，经过长时间的煎炸、炖煮、熬制，可制成多种菜肴。它是家庭经常吃的蔬菜之一。鸡腿菇是否需要用开水烫一下，要看它是用来做什么菜的，准备怎么吃。
1.吃火锅的话一般都是切成厚片装盘，不用淹死;
2、如果是红烧或者炖，因为味道比较浓，可以用开水再煮一遍，可以掩盖蘑菇的味道，也可以不掩盖;
3.如果用来炒肉片和香菇，一定要焯水，不然不太好煮，香菇味太浓。焯水时，在热水中滚一会儿，捞出来，用盐水浸泡。
鸡腿菇要煮多久。
鸡腿菇是一种可以快速烹饪的食物。鸡腿菇炖久了会缩水收紧。当地有句话说得好，太短不熟，说不好吃是有害的。至于炖多久，就看你的火候了。你可以看一会儿，甚至试试。一般颜色深一点的时候会差不多。新鲜鸡腿菇最多十几分钟就可以在大火上煮熟。
鸡腿菇怎么做?
放几个蒜一起煮，蒜面盖着蘑菇就熟了。加大蒜也没个味，而且如果大蒜变色，蘑菇大概有毒不能吃。从口感上来说，鸡腿菇可以算是所有蔬菜中最美味的;在营养上，鸡腿菇也是数一数二的:高蛋白低脂肪，富含维生素，能调节和增强人体免疫系统，吃多了让人更健康。经常吃鸡腿菇可以降低胆固醇，缓解疲劳!
