牛肝菌中毒有哪些症状?
吃牛肝菌时可能会中毒，这取决于个体差异。中毒通常发生在进食后12小时。胃肠道症状出现在中毒早期，然后表现为精神和神经症状，如头痛、头晕、眼球震颤、流涎、瞳孔散大、精神兴奋、言语不连贯、叫喊、行为障碍、谵妄、幻觉、幻听、迫害妄想等。部分患者仍有发热、心动过速、心肌损害、房性早搏等症状。
吃牛肝菌中毒怎么办?
1.喝水。
如果患者在食用牛肝菌后10分钟至72小时内发现心绞痛和头晕，此时必须特别注意，以尽量减少中毒现象。主要原理是减少毒物的吸收。解毒的病人可以自己多喝水，或者呕吐减毒，可以为医生治疗做一定的准备。
2.医疗需要携带牛肝菌。
当然，你可以发现你需要尽快去医院治疗。你需要带上可食用的牛肝菌或生的新鲜牛肝菌，并向医生说明情绪来源、烹饪方法和食用量。医生会根据不同情况选择针对性的治疗方法。
3.采取洗胃和输液治疗。
医生会采用洗胃输液、洗胃等方法。其实洗胃可以排出体内毒素，从而避免毒素一直存在于体内，给人体带来一定的伤害。
4.取蛋清。
牛肝菌需要服用一些蛋清来吸收残留的毒素，可以有效地将毒素排出体外。人吃了之后，会发现恶心、头痛的症状。一些简单的方法和容易找到的药物可以用来催吐。
如何预防牛肝菌中毒?
吃牛肝菌之前，首先要确认它是否有毒。另外，不要自己摘吃，买的时候要特别小心。同时，你现在在加工制作牛肝菌的时候可以用开水煮一下，因为有毒的牛肝菌里面含有的毒素会因为高温而分解。
