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东北野生黑木耳的辨别方法

作者:菌菇君时间:2020-12-31关注:7920

木耳是一种常见的菌类食品,可以人工栽培,也有野生木耳,市场上没有价格,一般很难买到。尤其是东北的野生黑木耳,不能满足。东北野生黑木耳为什么好?因为东北地区有大量被密林包围的长白山林区,那里有大量野生黑木耳种植的椴木,再加上远离城市的噪音和夜晚的凉风,这里独特的原生态自然环境伪造了优质的野生黑木耳。

东北野生黑木耳的鉴定。

1.看颜色:优质野生黑木耳,前后颜色不同,正面为灰黑色或米色,背面为黑色或深棕色;这种略带黑色的真菌表面有白色或黄色的附着物。

2、触感:东北优质野生黑木耳,表面非常光滑,摸起来很轻;劣质黑木耳表面粗糙,质量较重。

3、鼻子气味:东北野生黑木耳,因为生长在山里,所以气味闻起来特别香;掺假的黑木耳没有这个味道。

4、浸泡:东北优质野生黑木耳,浸泡在水中的过程是浮在水面,然后慢慢吸水悬浮在水中,再慢慢沉入水底;劣质黑木耳直接沉到水底或者完全浮在水面上。

东北野生黑木耳的营养价值。

由于东北独特的自然生长环境,种植的黑木耳营养丰富。研究表明,东北野生木耳干每100克含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5毫克,磷201毫克,铁185毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,维生素C12.03毫克等。其中微量元素铁含量很高,每百克铁含量比同等重要的芹菜高20多倍,比动物肝脏高8倍。是所有食物中含铁量最高的食物,吃了可以补血。

东北野生黑木耳的食用功效。

1、清胃清肠。

东北野生黑木耳富含植物胶原蛋白,具有吸附力强的特点;进入体内后,能有效清理消化道,起到清胃、清洁肠道的作用;这种独特的效果,对于经常从事矿山开采、冶金、水泥制造、美发、面粉加工、棉纺、毛纺等空气污染严重的工作的人,有着非常好的保健作用。

2.纯天然补血。

如前所述,东北野生黑木耳每100克铁含量为185毫克,比绿叶蔬菜高20倍,动物肝脏铁含量高8倍,是各类食物中最高的。因此,食用黑木耳可以起到显著的补血作用。

3.减肥,治便秘。

东北野生黑木耳是一种非常好的减肥和治疗便秘的食物,因为黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白,能有效促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而预防肥胖。

4.防癌。

研究发现,黑木耳还具有一定的抗癌作用,这与它富含的维生素和植物胶原蛋白有关;因为这两种物质可以促进胃肠蠕动,防止便秘,并有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。所以老年人,特别是有便秘习惯的人,坚持吃黑木耳,吃艾蒿粥,对预防各种老年病、抗癌、防癌、延缓衰老都有很好的效果。

5.药用价值。

黑木耳不仅是一种养生滋补食品,也是许多疾病的克星,具有一定的药用价值。中医认为黑木耳味甘,具有凉血止血的作用,主要用于咯血、吐血、鼻出血、痢疾、崩漏、痔疮出血、便秘出血等。正是因为它含铁量高,所以能及时向人体提供足够的铁。

文章主要知识:黑木耳
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