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银耳红枣汤为什么发苦?发苦能吃吗?

作者:菌菇君时间:2020-12-31关注:5125

银耳红枣汤是许多人喜欢的汤。不需要进口,香甜滋润,营养丰富。但是有的人炖银耳红枣汤的时候,发现炖的味道比较苦。银耳红枣汤为什么苦?能吃苦吗?

1.银耳红枣汤为什么苦?

1.银耳质量问题。

银耳红枣汤的口感比较苦,原因之一可能是用料的问题,也就是银耳的品质不好。银耳富含水分、胶质、糖分等。,容易腐烂变质。所以很多商家为了延长银耳的保存时间,会把银耳泡在硫磺里,这样会让银耳炖肉有一种酸苦的味道,或者因为银耳变质了,所以银耳红枣汤比较苦。

δ银耳的选择:

颜色方面,建议选择黄白色或黄色;质感上,感觉厚实干爽;在气味上,没有明显的气味或淡淡的真菌香味。

2.红枣的质量问题。

银耳红枣汤的口感比较苦,第二个原因可能与红枣的品质有关。红枣存放时间过长,会有苦味。

δ红枣的选择:

外观上,应选择颗粒大、形状圆、皱纹少、痕迹浅的;手感方面,捏起来肉质多,有弹性;口感,甜度适中,不涩不苦。

3.放太多红枣或者煮太久。

银耳红枣汤味道苦,第三个原因和红枣有关,就是红枣放多了或者炖的时间太长了。红枣汁如果太稠,会有轻微的苦味,但苦味一般不明显。建议可以减少红枣的用量或者减少红枣的炖煮时间。

二、银耳红枣汤苦可以吃吗?

银耳红枣汤苦不苦,要看具体情况。

银耳红枣汤能不能吃,要看具体情况。那么,如果银耳红枣汤的苦味是由银耳或红枣的品质造成的,那么不建议继续食用,因为可能含有一些有害物质或细菌,食用后可能会引起身体不适,对身体不好;如果是放红枣太多或者炖的时间太长造成的,可以继续吃,可以加一些冰糖或者蜂蜜,减少它们的苦味。

四、银耳红枣汤的制作方法。

配料:银耳半,红枣30g,冰糖适量。

练习:

1.银耳用冷水洗净,撕成小花备用;

2.然后在锅里放入适量的水,将银耳放入炖肉中;

3.先大火烧开,再小火炖30分钟;

4.然后加入红枣,炖30分钟,直到银耳变粘;

5.最后加入冰糖搅拌均匀。

文章主要知识:银耳
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