蘑菇一般在春秋两季成熟。成熟的蘑菇可以从深秋到春末采摘，但人工蘑菇一年四季都可以成熟，所以需要提供5~24℃的适宜温度。雨后选择进山采摘，避免采摘毒蘑菇。普通适量食用对身体有好处，但不宜与野鸡或烈酒同食。
蘑菇春秋熟。
很多人喜欢吃蘑菇，却不知道。其实蘑菇春秋熟。一般每年春秋两季蘑菇都会成熟。7月至9月雨季过后，蘑菇会更加成熟。雨后可以选择采蘑菇。
但这主要是指自然生长在山林中的蘑菇，大多在春秋两季繁盛，成熟期是从深秋到春末。而人工种植的蘑菇，只要生长温度保持在5~24℃之间，一年四季都是成熟的。
蘑菇成熟后可以采摘。如果是采摘野生蘑菇，应该选择雨后进入山林，寻找生长在阴凉潮湿的地方，可以在树根处看到的蘑菇。采摘时注意区分蘑菇，避免误食毒蘑菇对健康造成危害。
蘑菇含有多种营养成分，能补充人体营养元素，增强人体免疫力，具有通便排毒、止咳化痰、镇静止痛等多种功能。吃的时候要注意蘑菇不要和白酒、野鸡一起吃，可能会引起身体不适。
