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芡实怎么保存

作者:菌菇君时间:2021-01-09关注:5717

说到芡实,很多人苦思了很久,都不知道这是什么,但是如果说鸡头米、鸡头果、刺莲藕,相信很多人一下子就明白了这是什么。稠实是鸡头米的书面说法,生长在中国中部、南部各省,各地人民根据自己的生活习惯取名,稠实有很多花名。

芡实是一年生大型水生草本,外形类似睡莲,多生于池沼湖浅水中,是食药两用的药材,功效全面,被称为水中人参。在日常生活中,人们经常购买粘稠作为保健食品,那么粘稠应该如何保存才能保证其效果不会失效呢?

芡实是如何保存的。

通常,我们可以买到的粘稠物分为新鲜湿粘稠物和加工过的干粘稠物。这两种粘稠的保存方法不同。

1、鲜稠的保存方法。新鲜的粘稠物在常温下最多只能保存3~4小时,这是因为粘稠物在分解后有很多水分,放在常温下蒸发水分,变色发出馒头的味道。因此,最好的方法是将不使用的新鲜粘性放入冰箱冷藏室冻结。通常,将真空袋均匀地放入1:1的清水和稠度,放入冰箱的冷藏室快速冻结,下次使用时解冻新鲜。

2、干稠的保存方法。首先,应该在阴凉、干燥阴凉、干燥、通风良好的地方。此外,由于粘稠物含有丰富的淀粉,存储过程中有虫蚀的风险。可以在干燥的干稠中加入几瓣生蒜防虫害。一般来说,每公斤加入8~10瓣大蒜,与稠混合后,加入缸内盖,使稠不会在1~2年内被虫蛀。

芡实应该如何选择。

芡实又称鸡头米,因其价值高而被称为水中人参。食用的芡实通常是干货,这些干货可以在药店和粮食区买到。新鲜的芡实有壳,煮粥时最好去掉壳。因为壳很涩。那么,稠度应该如何选择呢?

首先应该看颜色。质地好的粘稠物色泽白亮,形状圆润,无破损,粉状细粒附着,一般质地粘稠,粘稠物外观白但光泽不足,其中粘稠物质梗塞。应该注意的是,额头是黄色的粘稠物,这种粘稠物可能是陈货,其质地也是梗塞性的。

其次,要看稠的形状。优质的粘稠粒子圆,大小均匀。

此外,用嘴咬粘稠物。不干胶粘稠易发霉,鉴别是否干胶可以用嘴咬紧,牙齿咬紧易碎;干胶粘稠,略带韧性仍含水分。

最后,用鼻子闻味道。如果闻到硫磺的味道,虫子可能会腐烂再加工。这股稠不宜买。

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