黑虎掌也被许多国家公认为运动员的首选补品。黑胡的营养保健价值很高，由此可见一斑。有鲜干的棕榈，不同的人有不同的看法，那么干和鲜哪个好呢?
事实上，鲜棕榈不如干货。黑枝孢菌是枣枝孢菌的学名，是著名的出口食用菌之一。菌体厚而肥，肉质细嫩，富含胞外多糖，不易破碎，营养丰富。细菌无盖无柄，上面覆盖着一层薄薄的茸毛，黄棕色，有明显的黑色花纹，像老虎抓痕，故名。黑枝孢的营养价值和经济价值都很高，鲜时香气浓郁，干时香气更浓。
草珊瑚的做法很多，不同的厨师做法也不一样。有些厨师会选择新鲜的产品，有些会选择腌制的产品或速冻的产品。但是如果比较烹饪效果，最好的选择应该是干货。因为它肉厚，水分少，干燥后不仅香味更浓，而且味道最好。
“畸形和异味”是草珊瑚的两大特征。鲜肿节风香气浓郁，干品香气浓郁。购买草珊瑚时，可以参考以下几点:
1.产地:不同产地的棕榈品质也不同，其中云南楚雄的品种最好。
2.看形状:花形齐全，菌体越大越好，其中漏斗状的凹帽质量最好。
3.摸菌:肉厚越好，身体越干越好。
