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姬松茸泡发后变黑能吃吗

作者:菌菇君时间:2021-01-17关注:5470

松茸又称巴西蘑菇,原产地为巴西、秘鲁。姬松茸是夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,生活中一般用干姬松茸煮汤吃,浸泡干姬松茸时水变黑是怎么回事?干姬松茸是怎么浸泡的?

干姬松茸泡发黑还能吃吗?

姬松茸干货用温水浸泡30分钟就可以了。第一次用水洗,第二次浸泡的水不要倒,可以一起煮汤。浸泡时间过长,姬松茸的水颜色变深,看起来变黑。这是正常的,新鲜的姬松茸不会变黑。

泡发干姬松茸变色正常吗?

干燥的松茸洗泡后褪色正常。市场上销售的干燥的松茸,大部分是用快速的人工加工干燥制作的,刚采摘的松茸通常水分高,正常的自然风干不会起泡后褪色,但水分高的新鲜松茸人工快速加工干燥后吃的时候起泡,干燥的松茸

现在的干货为了节省时间,有人工加工,褪色也很正常。

过去正常自然的阴干收缩后,取出泡沫,就不会褪色。但是现在菌类都是人工养殖的。刚摘下来的松茸含有很多水分,长时间后蘑菇会变成棕色。及时干燥浸泡时,蘑菇中的东西溶解在水中,颜色也正常。

干姬松茸是怎么浸泡的?

干姬松茸在食用前需要浸泡头发,一般40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右恢复弹性。用冷水也可以浸泡干燥的松茸,但是用冷水浸泡时间长,所以用温水浸泡比较合适。浸泡松茸的水有营养,可以用来煮粥,但不需要松茸皮等。松茸皮带的泥沙多,影响口感。

在家购买新鲜松茸后,可以放入清水中浸泡20分钟左右,去除里面的砂石,倒入污水,利用有压力的自来水冲洗松茸,洗后不安的话,可以再洗一次,洗三次后,松茸里的泥沙全部洗掉。

干姬松茸浸水变黄是正常的吗?

干姬松茸泡水后变黄是正常的。姬松茸是用火或干燥姬松茸,浸水后水的颜色变黄,混浊有杂质。冷冻干燥的松茸浸水后,颜色从白变成微黄,水的颜色依然清澈,松茸的本色就是这样。

姬松茸复盖柔软,菌柄脆,口感好,味道纯净,食用价值高,是人们喜欢的食用菌泡发的姬松茸水变色正常,是蘑菇本身的颜色。

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