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云南野生菌大全——35种野生菌你认识多少

作者:菌菇君时间:2021-01-20关注:2669

在又一年的蘑菇季节,云南人热衷于吃野生蘑菇。故意整理出云南人经常吃的35种野生菌!让我们看看你知道些什么。

烤鸡。

因为是以火把节(农历6月24日)命名,所以有一窝(片)鸡肉,数量多,味道鲜美,有水煮的,也有油炸的,最多的是油炸的,鸡纵油可以常年保存着吃。

黄皮鸡。

出来晚了,一般是十月到十二月。它是黄色的,肉厚。一朵花可以煮一大碗,味道鲜美。鸡纵。

整个雨季,碎片出来,量大,花小,难以采摘和清洗。味道鲜美,嫩滑。

鸡花。

比鸡纵小,散出一片片,花多花小,不好挑洗。味道鲜美,嫩滑。

水鸡。

外形像鸡纵,味道也差不多,只不过比鸡纵甜的少,淡的多。

红菌。

它是一种野生珍贵的食用菌,含有氨基酸、维生素等人体必需的成分。它具有安神补血的作用,特别适合产妇和贫血患者。与其他真菌相比,它的味道清新、香甜、美味、嫩滑。大红菌脚大,颜色深红色更好。可以清汤,鸡肉,炒菜,红烧。记得要煮透,特别是炸透焖透的时候。脚小味苦的红菌有毒,不能吃。

奶菌。

它因流出乳白色汁液而得名。可分为两种:厚叶乳菇和厚叶乳菇。这也是一种比较安全的菌类,可以生吃。吃的方法有很多,比如煮、烧、炸、炸等。也可以在酸菜里吃。味道鲜甜可口,香气浓郁,醇香浓郁。

青头菌。

因其绿色而得名,花多,美丽,味道淡而嫩,营养丰富。吃的方法有很多,比如煮,烧,炸,炸等。

蚂蚁独自堆积细菌。

以生长在白蚁独居堆上命名,每年春末雨水到来后长出,往往一长出来就挖。主要吃菌根,味道鲜美,营养丰富,可以清汤煮,也可以煮蛋汤,也可以炒菜。

米汤木耳

色泽淡紫色,口感淡而滑,营养丰富。吃的方法有很多,比如煮,烧,炸,炸等。黄胸牛肝菌

牛肝菌是一种珍稀真菌,味道鲜美,香味独特,富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,是一种不可多得的美味佳肴。吃的方法有很多,炸的,煮的,炸的。黑牛肝菌。

味道鲜美,是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌、止咳、补气等功效。是一种减肥的食用菌,对高血压、高胆固醇、高血脂等疾病有很好的效果。看到你的手是绿色的(一抹绿色)

因为用手抓细菌便宜,会出现蓝绿色,类似牛肝菌,好吃油腻,营养丰富。吃的方法有很多种,比如做饭,炒菜,炒菜等。记得要彻底煮熟。

羊肝菌。

颜色有白色、黄色、紫色等。,而且口感略逊于营养丰富的牛肝菌和寿青。黄来头。

它因其黄色和不光滑的覆盖面而得名。黄莱头是同类中最美味的,很油腻,很好吃。吃的方法有很多种,比如炸或者煮。

同化作用(马勃菌)

属于地下块菌,类似土豆,可分为白屁股、黑屁股或糯屁股、米屁股等。怎么吃是韭菜炒,淹菜炒。也可以煮成汤,也可以煮好后凉拌。比如用火和炭燃烧后可以食用。它有一种特殊的味道,味道鲜美而奇怪。

刷真菌。

因其形似刷柄而得名,又被称为珊瑚菌,外形英俊,色彩美丽。它的味道鲜甜爽口,有6种人体必需氨基酸,也可入药。有白色、红色和黄三种,其中未膨胀的白木耳最好,其次是膨胀的。大部分都是油炸或者水煮的。野生芳香真菌。

细菌生长在天然森林的枯树上,每年第一场春雨后开始出现,直到春天结束。与人工种植的香菌相比,体积小,清爽,营养丰富,食用方法多样,保健效果好。

白参木耳。

生长在天然森林的枯树上,虽小不易采摘,但味道鲜美,香甜可口,营养丰富。如何多吃炖蛋可以煮,炸,凉着吃。

甘巴菌。

据说干巴菌含有抗氧化物质,有延缓衰老的作用。功效就更不用说了,甘巴菌的鲜美口感和独特香气让人又想吃了。用干巴菌等蔬菜油炸可以提高新鲜度和风味。干巴菌的吃法有很多种,大部分都是炒来炒去的。鸡油菌

以鸡屁股形状命名,味道鲜美,有特殊香味,营养丰富。吃法:煮炒。

鸡油木耳。

中医对鸡油菌的评价很多。据记载,鸡油菌性寒甘,有助于清肺明目,健胃清热利湿,益气舒中。经常食用可以改善皮肤粗糙、干燥、夜盲症等维生素A缺乏引起的疾病。鸡油木耳多是炒熟的。

块菌。

以小号的形状命名。橙色或卡其色。喇叭菌肉略干,水分少,软脆可口。据报道,人体必需的氨基酸有6种。煎、炸、炸、煮、火锅是主要的吃法。

辣菌。

以苦辣汁会流出来命名,辣菌多为白色,也叫白辣菌,分为粗褶辣菌和细褶辣菌,其中细褶辣菌最好。如果不想吃苦味,可以把生的辣菌碾碎,涮一下用。苦味比较少,喜欢吃苦味的不需要特殊处理。辣菌常与酸笋、小米等辛辣食物同炒同煮。也可以用炭火煮,然后和酸菜一起吃,特别好吃。味道让人流口水。

马沃利。

它得名于它经常生长在栗树下,一次一个巢。花小簇簇,味道鲜美,营养丰富。常用于煲汤或炒菜。

麻母鸡木耳。

它以各种灰色的鸡毛命名。大,好吃,和鸡差不多,但是没有鸡甜。怎么吃,经常用来炒菜做饭。

野生真菌。

它自然生长在森林中的枯树上。木耳有很多种,有黑木耳、银耳、红木耳、脆木耳、柴木耳,味道鲜美,营养丰富。

野生灵芝

在森林里自然生长。比一般的灵芝更生态。吃的和一般灵芝一样。

松茸是野生松茸的一种。只在松林里,每年8月到12月中旬出,颜色分绿墨和淡黄色,最新的一种。它的味道和鸡肉一样鲜甜,有自己独特的香味,营养丰富,吃法和鸡肉一样。

杂色。

是灵芝的一种,用来烧水当茶喝。味道苦而香,主要用于治疗和保健。具有清热解毒、消炎、抗癌、保肝的功效。八担木柴。

因为质地坚韧,要烧八担柴。蘑菇虽然坚韧,但味道鲜美,特别的香味让人无法抗拒。如何吃,煮,煮久了才能吃。铜绿。

铜绿假单胞菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林中,均成对出现。一旦在森林深处发现一个,一米内一定能找到另一个。具有和松叶一样的保护色,不易发现,味道鲜美,营养丰富,具有防癌保健功能。吃法:炒菜做饭。竹荪

竹荪,又名竹参,生长在湿热的竹林里,长得像穿裙子的女孩一样漂亮。据说竹荪含有人体必需的16种氨基酸和矿物质,具有健脾和胃、减肥和帮助消化的作用。味道鲜美独特,用水煮、炖鸡、凉拌食用。

松茸。

松茸是一种罕见的野生真菌,被誉为“真菌之王”。可以油炸,煮,凉着吃。

块菌。

块菌品种繁多,一般生长在地下3~40cm,不易发现。如何吃:切片,油炸。

文章主要知识:野生菌
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