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野生菌食用安全知识

作者:菌菇君时间:2021-01-20关注:2019

目前我在雨季,各种野生菌盛开。美味的蘑菇吸引了许多人,敦促广大群众在品尝野生细菌的美味食物时,增强自我保护意识,谨防野生细菌中毒。

一、野生菌常识。

野生蘑菇味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质和维生素。常使用食用菌,有助于增进健康,预防疾病。但是吃细菌有中毒的隐患。数据显示,一次性或连续食用野生菌会导致血糖下降。所以即使不中毒,多吃野生菌也会引起全身无力。二、野生菌加工要求。

(1)烹饪时,最好将蘑菇放入沸水中煮3-5分钟,然后用清水冲洗,再翻炒。(二)不要采摘或购买你不熟悉的真菌,尤其是颜色鲜艳的真菌。野蘑菇不要混用,最好一次吃一个。(3)不要把采集或买来的野生蘑菇全部一起炒,因为不同种类的野生蘑菇混合炒的时候容易发生化学反应,无毒的蘑菇变得有毒。加工时要小心,像吃牛肝菌一样,最好的办法是先煮熟,降低毒性,减少中毒的可能性。

(4)去市场买蘑菇,最好买当地人经常吃的没有任何危险的蘑菇。买了之后要炸透再吃。

(5)食用野生蘑菇时,不要饮酒或尽可能少饮酒。虽然有些野生细菌无毒,但它们的某些成分会与葡萄酒中含有的乙醇发生化学反应,导致中毒。所以,吃野生菌最好不要喝酒。

(6)食用野生菌后如有不适,如有恶心、头晕、呕吐、阅读不清、幻觉或幻听等症状,应立即去医院治疗。万一来不及就医,应立即用简单的方法和容易找到的药物诱导呕吐、洗胃、腹泻或灌肠等。,以尽快清除体内未被吸收的残留细菌或减缓有毒物质的吸收,从而降低中毒程度,防止病情加重。做完这些治疗后,应该尽快转到医院治疗。三、野生菌中毒后如何采取紧急自救?

(1)立即拨打紧急电话120。

(2)等待医院抢救时,让中毒者喝大量温开水或稀盐水,然后用勺子等硬物刺激其咽喉,使其吐出胃中的内容物,减少毒素的吸收;

(3)让患者喝少量糖盐水,补充流失的体液,防止中毒者脱水导致休克;

(4)不要将水强行注入昏迷病人的口中,以防窒息;(五)保存野生菌样本,供专业人员参考。

文章主要知识:野生菌
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