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那些有名的食用野生菌排行榜

作者:菌菇君时间:2021-01-21关注:3067

云南是野生食用菌王国,因其复杂的地形、多样的森林类型和独特的气候条件,孕育了丰富的野生食用菌。这些野生食用菌也让美丽的云南闻名于世。

野生食用菌最大的价值是“野生”,是纯天然食品。自古以来,就是国宴和高级宴会上的珍贵菜肴,是药食两用的美味佳肴。国外营养学家预测,在21世纪,真菌将与传统的动植物食品站在一起,成为人类新的营养资源。因此,野生食用菌被称为当今世界“十大健康食品”之一。其中,四大名菌——羊肚菌牛肝菌松茸、黑松露最受食客欢迎。

真菌一般生长在海拔2000~4000米的针阔混交林带。在神秘而美丽的自然丛林中,它们吮吸天地精华,生出超凡的味道和营养价值。雨季是这些精灵出现的最好时机。真菌伴随着潮湿斑驳的晨光被采摘,经过精细加工,一路飞奔到食客的餐桌。

羊肚菌。

羊肚菌,四大名菌之首,表面凹凸不平,看起来像羊肚。羊肚菌味道独特,夹杂着泥土、坚果、烤肉的香气,层次丰富。它在满清宫廷宴席中占有一席之地,是清代满汉全席的四大瑰宝之一。

羊肚菌营养价值丰富,是药用细菌的瑰宝,不愧为“细菌之王”。《本草纲目》记载其具有“甘寒无毒,益胃化痰,理气”之功效。羊肚菌含有高含量的有机锗,具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效,还具有补肾壮阳、健脑提神的作用。富含亚油酸,可降低胆固醇浓度,防止动脉硬化,促进肾上腺皮质激素分泌。它被称为“血液清道夫”。

牛肝菌。

四大名菌中产量最大的美味牛肝菌,被全世界美食家公认为大众情人。它是一种罕见的美味佳肴,味道鲜美,营养丰富,具有药用价值。

好吃的牛肝菌有很多吃法。意大利人喜欢在牛肝菌片上煎黄油,而法国人更喜欢煎。中国人通常用肉、蛋和蔬菜炒牛肝菌,当然也可以用来煮汤。牛肝菌的美味来自骨头。无论怎么做,牛肝菌的味道和口感都会让人觉得“美味永远不止于此”。

美味牛肝菌是一种高蛋白低脂肪的食品,具有防病治病、强身健体、抗流感、预防感冒的作用,是天然滋补品的首选;牛肝菌还可以治疗手脚麻木、腰腿痛、不孕不育。

松茸。

她是最珍贵的天然药用真菌,具有独特的抗癌物质松茸醇;她只能生长在原始森林里,和50多年的根一起生活;她是唯一能在高辐射环境下生存的物种,能完美的从原子弹制造的废墟中出现!她不愧为“细菌之王”!

松茸营养丰富,富含蛋白质、维生素和大量糖类,使其具有强身健体、养胃止痛、理气化痰的功效;松茸含有双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,是世界上所有植物中唯一的抗癌物质。因此,松茸已成为世界上最珍贵的天然药用细菌,具有提高免疫力、抗癌、治疗糖尿病和心血管疾病、护肤、抗衰老等多种功能。

黑松露。

黑松露对它的生长环境很挑剔。一旦阳光、水分或土壤pH值发生变化,它就无法生长,只能在自然环境中生存。其细腻程度堪比童话《公主与豌豆》。正是这一特点让黑松露弥足珍贵!

黑松露霸气的香味是它致命的诱惑力。优质黑松露有一种独特的香气,闻起来有一点森林土壤的潮湿和浓郁的蘑菇香味,同时经常散发出麝香和酵母的香味,此外,还有一点玉米和蜂蜜的甜味。黑松露是什么味道?每个人都有自己与众不同的极限体验,但无一例外都是难忘的。

黑松露,生长在山林中,是一种稀有的美味佳肴,是一种珍贵的食药用菌,具有很高的营养和保健价值。它不仅具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳的作用,而且具有明显的壮阳和调节内分泌的作用。

文章主要知识:野生菌
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