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菌菇课堂

你一定不知道,野生菌里还藏着这些秘密

作者:菌菇君时间:2021-01-21关注:4583

每年七月到九月是云南野生菌上市的季节。虽然食用菌在世界范围内占了一半以上,但是,“云南野生菌”却是十分稀少,因此,人们每到一个地方,就会对它垂爱有加。在此,我们再来介绍几种野生菌的价值,让吃货们有选择地去品尝美味的菌类!

牛肝脏

牛肝菌在数百种菌种中,有清热解烦、驱风散寒、舒筋活血等功效,还是一种妇科良药,有抗感冒作用,所以女性朋友们可以考虑!

鸡枞

名贵的鸡枞则具有增强人体免疫力,补血,润燥,健脾等功效。

草蘑菇

肉脆嫩可口,维他命C含量高,可促进人体的新陈代谢,提高机体免疫力。它还可以减缓体内对碳水化合物的吸收,适合妊娠糖尿病的母亲食用。

干燥细菌

细菌的氨基酸、蛋白质种类繁多,营养极其丰富。

绿头菌

而青头又具有明目泻火,散热舒气的作用。

羊肚子

羊肚菌是非常珍贵的天然补品,富含蛋白质、多种维生素和20多种氨基酸,营养价值极高。其作用和冬虫夏草一样,是一种天然的滋补物质,没有任何激素和副作用。羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益于肠胃,助消化,化痰理气,补肾壮阳,补脑强身,防感冒,提高人体免疫力。

虎掌

香喷喷的虎掌菌香味能驱赶蚊子避蝇,所以把黑虎掌驱虫放到米面上就会有人把它放进去。民间有“虎掌菌配菜,三天不坏”之说。有资料表明,黑虎掌菌性平味甘,具有驱风散寒、舒筋活血、清热解毒、消炎除菌等功效,可降低胆固醇,促进新陈代谢,增强人体免疫力,是治疗胃溃疡、慢性胃炎、食道癌等疾病的高级滋补品。

绒毛

其营养价值极高,富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1和维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等成分,还具有强身健体、补肠止痛、化痰止咳、驱虫治病等功效。能增强SOD活性,加速自由基清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,增强机体抗病毒、抗细胞突变及增强免疫功能。它的补肾作用是非常显著的。由营养成分分析,里面含有丰富的微量元素,特别是锌,含量相当高。

野菜中,可食素食,薄而不淡,浓而不腻,这样美味的食物,既营养又健康。古时有“山珍海味”。而且这种野菜不就是山珍吗?

文章主要知识:野生菌
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