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菌菇课堂

吃云南野生菌的方法实在太多了,这几种你见过吗

作者:菌菇君时间:2021-01-24关注:4645

每年的七月到九月,随着雨水的滋润,雾蒙蒙的山野,打着小雨伞的野生蘑菇开始破土而出,像森林里的精灵一样,开始探头探脑,露出头来吸收春夏的山韵。

在野蘑菇最丰富、价格最实惠的8月份,吃野蘑菇火锅还不错。吃一顿野蘑菇大餐,吃一顿野蘑菇大餐,才是你真正懂得吃的食物!

这些精灵般的食物含有来自山脉和森林的精华。香味是它的魅力,滋养是灵魂。

一到夏天,对于居住在云南各地的人们来说,一场令人垂涎三尺的饕餮盛宴就开始了。夏天不吃细菌并不完美。热衷于吃野生菌的云南人,在每年这个吃菌的美好时光里,永远不会缺席。这一刻,你会觉得在云南长大是多么幸福。

夏天吃蘑菇,享受美食。野生蘑菇好吃,夏天最新鲜。最近,云南向媒体联盟的核心成员寻求新鲜食物,并品尝了他们家的野生蘑菇大餐。

山珍生鱼片咒语:在炎热的夏天,凉爽始于山珍生鱼片。用珍贵的松茸松露菌种做生鱼片,一口就能享受到木耳的原味甜味,原味和异味绝对更有营养;

裹鸡胗:鸡胗可以有多种吃法,如清炒、炖、煮、裹、炸、烧烤等。质地洁白,味道鲜甜脆,含有人体必需的氨基酸、蛋白质和脂肪,以及多种维生素、钙、磷、核黄腐酸等物质。无论怎么吃,味道都很鲜,是细菌中最高的;

山珍巴沙鱼:浓浓的山珍香菇酱搭配新鲜的巴沙鱼,风味独特,口感极佳。连食材里的臭豆腐也好吃;

酿造绿头菌:绿头菌是最受欢迎的食用菌之一,富含蛋白质、氨基酸、植物纤维等成分,具有明目、泻火、散热、理气的作用。入口嫩滑,香味绵长,有一股浓郁的天然香味;

奶菌剁炒:奶菌最大的特点是,如果打碎身体任何部位,都会产生和牛奶颜色一样的乳白色液体,所以肠道功能非常好。炒配排骨,两者相辅相成,微辣,香气浓浓,还有一丝鲜甜;

锥状枝孢菌:新鲜锥状枝孢菌有很强的香味,而干品有更强的香味,其特点是香味异常奇怪。将洗净的棕榈切成粗丝,与红椒、青椒、鸡丝一起放入锅中,用调料煸制,然后淋上煮熟的鸡油,清香扑鼻,味道特别;

纸包牛肝菌:牛肝菌因肉质厚而得名,与牛肝非常相似。是珍稀野生食用菌,“四大菌王”之一,主要有白、黄、黑三种牛肝菌。这种纸用牛肝菌包装,肉厚味美,香味浓郁;

羊耳菌烤腊肉:羊耳菌性甘温,入脾胃经,具有健脾补虚、益气健胃的功效。这羊耳菌炒腊肉,蘑菇味薄脆,腊肉不腻爽口;

烤绿脓杆菌:每年7-8月是吃绿脓杆菌的最佳时间。铜绿安全无毒,可以放心食用。肉软,好吃;

竹荪丝瓜汤:竹荪是寄生在枯竹根部的隐生真菌。茎的顶端被白色细腻的网状菌群所包围,被称为“雪裙仙子”,营养丰富,风味浓郁;丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素和美白肌肤的维生素C,能保护皮肤,消除斑块,使皮肤白嫩。是不可多得的美容产品,所以丝瓜汁被称为“美容水”;竹荪丝瓜汤,汤味鲜美,健脑美容,是一种很好的保健美容汤;

树花拌蛙皮:炎炎夏日,配以云南特有的傣味凉拌,凉凉可口,是远道而来的客人的专用菜肴;

金耳雪梨:金耳的营养价值优于银耳、木耳等胶体真菌。它富含胶质,不仅风味独特,爽滑爽口,还具有清心健脑的保健功能。

文章主要知识:野生菌
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