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这些农村常见野生菌是可以放心食用的

作者:菌菇君时间:2021-01-24关注:7562

野生真菌一般生长在针叶林和混交林中,从单生到群居。由于不同的地理环境和不同地方生长的不同植被,野生真菌的种类是多样化的。农村山区常见的食用野生真菌包括干菌、松茸牛肝菌、葱白和白蚁。简单分享一下。

甘巴菌。

藤黄菌,又称松茸,是云南省和湖北省特有的珍稀野生食用菌。每年7月至9月生长在马尾松树下。这种真菌没有帽子和褶皱,像牛的牙齿一样聚集在一起。新出土时为褐色,成熟时为深褐色。肉质坚硬、干燥,含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分,具有类似腌制牛肉干的浓郁风味。很丑,黑的有一层白,但是很好吃。是野生食用菌的上品。用干巴菌炒青椒或者炒鸡蛋很棒。到现在还没有实现人工养殖。

松茸。

松茸,又称松茸、稻瘟菌、结皮菌等。,最初有一个半球形帽,然后展开成伞状,表面干燥,灰棕色或浅黑棕色,有白色褶皱。秋季生于红松、落叶松、油松林。在日本和欧洲享有盛誉,被誉为食用菌之宝和“蘑菇之王”。主要分布在东北的吉林省、西南的云南、四川和西藏。安徽、广西、山西、青海等地也有例外,但数量不多。在古代日本,松茸是老百姓向贵族和皇帝进贡的珍品之一,有“海中鲱鱼籽,陆上松茸”的说法。松茸也是云南丽江纳西族地区婚宴上的珍贵菜肴之一。

牛肝菌。

牛肝菌是牛肝菌和松塔牛肝菌的统称。除少数品种有毒或有苦味,不宜食用外,大部分品种是可食用的,主要有白、黄、黑、红四种牛肝菌,生长在海拔900-2200米的松、栎混交林中或在矮林边缘地带。每年5月底至10月中旬生长,雨后晴天生长较多,易于采集。主要分布在云南各地。这种细菌味道鲜美,营养丰富。除了新鲜蔬菜,大部分都是切片晒干,加工成袋或小包装,用来做汤或酱油提取液,也可以加盐食用。

青头菌。

绿菇又叫红菇,青冈,绿豆。它主要生长在森林里的草丛里,每年六月到九月出来。出土时有点像球体,后来逐渐扩大成扁圆形。菌盖质地坚硬,夹杂着青绿色和白色。主要分布在重庆各地和云南省各地。肉白、嫩、香,含有蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺等多种营养成分。青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2和其他营养物质。适合大多数人,尤其是眼疾、肝火过盛、抑郁、痴呆的患者。

猴头菇

猴头菇是一种珍贵的食用菌。每年八月至九月,楚清长时间下雨,猴头菇资源丰富。在空气流动的深山密林中,毛茸茸的猴头菇寄生在桦树和橡树的树干上,颜色为白色,带淡黄色或粉红色。从远处看,它像一只聪明的金丝猴,因此得名猴头菇。李时珍《本草纲目》明确记载了猴头菇的药用价值。猴头菇有益五脏,有助肠胃消化。主要分布在东北大兴安岭和小兴安岭。猴头菇营养丰富,含有人体所需的多肽、糖类和维生素,具有增强细胞活力、抗癌、美容强身等功能。香菇肉炒、肉炒、肉炖、肉煮等。是罕见的美食。

海藻。

肿节风生长在高山峭壁的草丛深处。这种真菌没有盖子和手柄,上面覆盖着一层薄薄的绒毛,是黄褐色的,有明显的黑色图案,类似于虎爪,因此得名。菌体厚而肥,肉质细嫩,富含胞外多糖,不易破碎,营养丰富。主产区为四川、云南、西藏、甘肃、新疆、安徽、湖北、浙江、福建、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、山东、河南、陕西,其中四川的甘孜、云南、西藏、甘肃、新疆含有17种氨基酸,占其总营养的41.46%,具有祛风散寒、舒筋活血的功效,也是人们用来壮阳、降低血液中胆固醇的药物。

文章主要知识:野生菌
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