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平菇和什么搭配味道好?平菇怎么炒好吃

作者:菌菇君时间:2020-07-27关注:7703

主要食材:平菇、猪肉、蒜苗。

1.把平菇撕成小块,洗干净后放到盐水里泡上十分钟,然后把平菇捞出来挤干水分,放在一边备用;

2.猪肉切片,然后用盐、料酒、生抽、淀粉腌制十五分钟,大蒜切末,蒜苗切段,腌制猪肉的时候淀粉一定要加,可以让肉里面的水分不会流失掉;

3.起锅烧油,6成热时放入肉片翻炒,等到肉变色后捞出备用,炒肉时油温太高或太低都不好,六成热的油温炒出来的肉片嫩滑不会发柴;

4.锅中的油继续加热,然后放入大蒜翻炒,炒出香味后放入平菇,加入蚝油和盐调味,继续翻炒,等到平菇炒的变软之后加入肉片和少量白糖一起炒,白糖可以起到提鲜的作用;

5.等到平菇的水分快要被炒干的时候把蒜苗加进去提升香味,继续翻炒均匀就可以了,装盘之前可以加点芝麻油,这样吃起来更美味。

小贴士:这道菜没有蒜苗没有灵魂,最后一定要放哦,还有就是炒pg的时候不用加水,因为平菇本身就含有很多水分,需要慢慢把水分炒干。

二、平菇炒鸡蛋

主要食材:平菇、鸡蛋

1.把平菇撕成小块,凉水里泡五分钟,捞出后挤干水分备用;

2.把鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液,加入适量的盐调味,起锅炒油,油温微热时倒入蛋液,鸡蛋炒成型就可以了;

4.等到油温热了之后把蒜末加进去炒出香味,然后倒入平菇,加入适量的盐、生抽、蚝油调味,继续翻炒,平菇在炒的过程中会有水分流出,接着炒一分钟后加入鸡蛋一起炒;

4.翻炒一分钟,等到炒均匀后加入小葱,淋点芝麻油,就能出锅了。

小贴士:炒鸡蛋的油温度不用太高,这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑,要是不想吃小葱,也可以放一些蒜苗或者韭菜来提味。

文章主要知识:平菇
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