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菌菇食谱

生吃新鲜松茸有毒吗?生吃松茸的注意事项!

作者:菌菇君时间:2021-03-30关注:6659

松茸是一种生长在纯净无污染的原始森林中的纯天然珍稀珍贵食用菌,被称为菌中之王。它含有独特的抗癌物质松茸醇,具有显著的抗癌作用。此外,还有数百种其他营养元素,三种是珍贵的活性物质,不存在于其他成分中。吃松茸可以提高免疫力,抗癌抗肿瘤,治疗糖尿病和心血管疾病,抗衰老美容,促进胃肠和肝脏。

因为松茸是一种野生食用菌,目前是不能人工培育的,多生长在寒温带海拔3500米的高山林地,是一种纯天然的野生食用菌。鲜松茸生吃味道鲜美,是每个人都推崇的一种饮食方式。但因为生活中很多野生菌都有一定的毒性,特别是鲜未煮熟的野生菌,吃得不当会引起中毒的可能性。所以,鲜松茸生吃有毒吗?

新鲜松茸无毒性。

尽管松茸是一种野生食用菌,但它本身并不含任何毒素,也不会在表皮层产生任何毒性物质,除非你违反了它的食用禁忌,与不能一起食用的相克食品搭配,否则就没有毒素,食用很安全,是一种纯天然绿色健康菌。

2.新鲜松茸味道鲜美,营养非常好。

鲜松茸,是一种纯天然的绿色健康配料,完全可以生吃,生吃不仅无毒,而且易于消化,生吃的价值明显高于熟吃,因为熟吃在加工过程中,会导致部分营养成分流失;生吃松茸的做法很简单,只要洗净,切好后,沾上一点酱油芥末即可直接食用;只要你生吃过松茸,那么相信你会被鲜、嫩、滑的味道所迷惑,非常清新。

为什麽有人说松茸有毒?事实上,松茸本身完全没有毒素成分,但仍有许多人生吃松茸都会引起或轻或重的中毒,其实这与松茸并无多大关系,主要有三个原因,一是生长环境的关系,松茸生长环境中潮汕,许多虫类和细菌繁多,在松茸表面可能被其他昆虫和菌类污染,可能存在一些毒素,如果生吃可能会引起中毒;二是误吃外形相似松茸的其它菌类,松茸可生吃,但不代表其它菌类可生吃,而松茸市场价格昂贵,所以有些不良商家会利于这一点,将一些外形与松茸非常相似的野生菌出售,消费者不知道如何辨别情况,从而买回家后生食发生中毒;二是不注意松茸的相克食品,比如松茸与酒、高钙食品、软甲动物都是相克食品。

生吃新鲜松茸需要注意哪些问题?

生吃松茸时一定要新鲜。

2.吃新鲜松茸,包括吃其他野生真菌,不要喝酒,因为有些野生真菌本身是无毒的,但酒中的乙醇和野生真菌的一些营养成分会发生化学反应,从而产生毒素。

新鲜食用松茸,最好单独食用,不要吃杂食,特别是野生菌与野生菌之间,应避免同食,因为不同野生菌混炒易发生化学反应,无毒菌也会变成有毒菌。

松茸的搭配禁忌。

不能与高脂肪食品同食。

松茸本身含有较高的油脂,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸。如果把松茸和其他油脂食物一起吃,会减少人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低松茸的营养价值。所以松茸最适合清淡。

不能与高钙食品同食。

松茸含有一定的草酸和维生素D,当维生素D进入体内时,会促进食物中钙的吸收;草酸会与钙结合,形成难溶性物质,过量食用会导致结石。

不能与软甲食品同食。

松茸含有大量维生素,包括维生素C、维生素E、维生素C和软甲类食物中的砷相互反应,产生有毒的砷,对肝脏危害很大。

文章主要知识:松茸
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