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菌菇食谱

凉拌金针菇的做法,凉拌金针菇怎么做好吃?

作者:菌菇君时间:2020-07-28关注:4069

现在已经入伏了,是一年中最热的一段时间,天气热人的胃口就不好,想要开胃的话,凉拌菜的效果是非常好的,说起凉拌菜,有一道菜大家一定不会陌生,那就是凉拌金针菇,金针菇的味道很好,吃起来脆脆弹弹的,而且营养价值很高,是很多人都喜欢的一种食材。今天我要给大家介绍的是一种非常好吃的凉拌金针菇的做法,用这种做法做出来的凉拌金针菇清爽可口,特别的开胃,下面一起来看一看这道菜的具体做法吧。

凉拌金针菇的做法:

1.金针菇切去根部后洗净,撕成小条,金针菇都被撕开后放在一旁备用;

2.青椒去籽后切成丝,小米辣也切成丝,大蒜切成末,放在一旁备用;

3.起锅烧水,水开之后放入一勺食用油,然后把金针菇焯水,两分钟后把金针菇捞出,沥干水分后备用;

4.把焯过水的金针菇放到盆内,之后加入青红辣椒丝、蒜末、三勺生抽、两勺料酒、一勺食盐、两勺花椒油、两勺辣椒油、两勺香醋,搅拌均匀后腌制十分钟;

5.将腌制好的金针菇倒入盘中,这道清凉开胃的凉拌金针菇就做好啦。

凉拌金针菇所用食材:

金针菇(250克)、生抽(三勺)、食盐(一勺)、香醋(两勺)、花椒油(两勺)、辣椒油(两勺)、料酒(两勺)、青红辣椒(各一根)。

小贴士:

1.青红辣椒在这道菜里面主要的作用是增加辣味和增加菜的色彩,是一定要加的,如果不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒油;

2.金针菇焯水的时候可以在水中加入一些食用油,这样可以使焯过水的金针菇保持原本的色泽。

文章主要知识:金针菇
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