珊瑚菌是一种美味营养的野生菌类，因为长得酷似海里的珊瑚而得名，珊瑚菌可以炒、炖、煮，都非常好吃，今天菌菇铺子要为大家分享的这道菜叫珊瑚菌炖凤爪，是珊瑚菌核鸡爪搭配做出来的美味，下面是这道菜的具体做法，希望朋友们喜欢。
珊瑚菌炖凤爪
食材：
干珊瑚菌(30g)、鸡爪(6个)、大葱(10g)、熟鸡油(一勺)、料酒(一勺)、大蒜(4瓣)、鸡精(适量)、高汤(500g)。
做法：
1.干珊瑚菌洗净后用温水泡20分钟，剪掉根部后用清水泡发，剂干水分，切成厚片备用;
2.鸡爪洗净后减去趾甲，切成段后放入烧开的水中焯水两分钟后捞出，再次用清水洗净后备用;
2.另起锅烧水，水热后放入珊瑚菌焯水一分钟后捞出，控干水分，
4.将珊瑚菌、鸡爪、大葱、大蒜放入碗中，倒入料酒和高汤，放到蒸锅中蒸煮;
5.等到鸡爪被煮的软糯入味就可以关火了，加入熟鸡油和鸡精，搅拌均匀后端出;
6.这道珊瑚菌炖凤爪就做好啦。
