番茄鸡蛋汤是非常常见的菜，做法简单味道好，如果和猪肚菌搭配起来，做出来的汤更加的鲜美和有营养，是非常受欢迎的一道菜品。今天，菌菇铺子就来教大家这道菜的做法，这么做出来的猪肚菌番茄鸡蛋汤，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃，非常下饭。
猪肚菌番茄鸡蛋汤
食材：
猪肚菌(150g)、鸡蛋(2个)、番茄(2个)、大蒜(2瓣)、葱花(少许)、胡椒粉(一勺)、油(适量)、盐(适量)。
做法：
1.猪肚菌洗净后切成小块，大蒜切末，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌成蛋液;
2.西红柿用热水烫一下，在顶端开一个十字小口，去掉皮之后切成小块;
3.起锅烧油，油热后放入大蒜炒出香味，之后放入猪肚菌继续翻炒;
4.猪肚菌被炒的发软后加入清水，炖煮三分钟后放入番茄继续煮;
5.番茄被煮出汁水后计入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，在慢慢的倒入鸡蛋液;
6.等到鸡蛋液被煮的成型飘出水面后关火;
7.倒入碗中，再撒上点葱花，这道猪肚菌番茄鸡蛋汤就做好啦。
