平菇也叫侧耳，糙皮侧耳，是蘑菇家族中最受人们欢迎的种类之一，它们外表漂亮，口感好，并且富含丰富的营养物质，每百克含20-30克的蛋白质，矿物质含量丰富，氨基酸成分齐全，研究表明，经常吃平菇对健康长寿、预防肝病有很大帮助，而且还有助于防癌。
有些朋友因为做完的平菇有时会有很多汤汁觉得有些腥味或者油腻，就不会经常做了，今天给大家推荐一个平菇非常好吃的做法——干煸平菇，用这种方法做出来的平菇口感劲道味道香，吃起来比肉还爽，一起来看一下吧。
干煸平菇怎么做好吃?
1.平菇撕成条，洗净后挤干水分，如果有厨房用的吸水纸也可以用上，要保证水分尽可能的少;
2.起锅烧油，这时油不用放太多，等到油开了之后放入平菇大火猛攻;
3.大火翻炒个两三分钟后会发现平菇里面有水溢出，不要停，继续翻炒;
4.再炒个三五分钟后看到锅里的水分完全干掉之后停止，这时平菇的颜色应该是黄黄的;
5.加入孜然、鸡精、盐、花椒粉、芝麻调味(喜欢吃辣可以加一些辣椒粉)，翻炒均匀后关火;
6.平菇装盘，一道色香味俱全的干煸平菇就做好啦，这么做出来的平菇吃起来一点都不油腻，口感又香又脆。
干煸平菇所用食材：
平菇(适量)、盐(适量)、鸡精(一勺)、孜然(一勺)、花椒粉(一勺)、芝麻(两勺)。
