平菇也叫侧耳，糙皮侧耳，是蘑菇家族中最受人们欢迎的种类之一，它们外表漂亮，口感好，并且富含丰富的营养物质，每百克含20-30克的蛋白质，矿物质含量丰富，氨基酸成分齐全，研究表明，经常吃平菇对健康长寿、预防肝病有很大帮助，而且还有助于防癌。
对于平时爱吃油炸类食品的朋友来说，去外面吃的话又贵又不卫生，如果自己能够做出一道美味的油炸蘑菇就好了。接下来给大家分享一个平菇非常好吃的做法——椒盐平菇，既能当菜品也能做零食，老少皆宜，物美价廉。
椒盐平菇怎么做好吃?
1.把平菇掰成两三块，洗净后控水(用滤网滤干，不要把平菇剂变形了);
2.盆中放入四勺米粉、两勺淀粉、一个鸡蛋，加水后搅拌均匀，呈面糊状即可(搅拌时顺着一个方向);
3.将平菇均匀的裹上面糊;
4.起锅烧油(油量要大)，油开后放入平菇油炸，一次不用放太多，注意要给平菇翻面;
5.将平菇炸至两面金黄后捞出，盛入盘中放在一旁待用;
6.等到平菇稍稍冷却后再次放入锅中油炸，约一两分钟后捞出，这样复炸一遍可以使平菇口感更加的酥脆;
7.椒盐调味，葱花点缀，一盘美味的椒盐平菇就做好啦。
椒盐平菇所用食材：
平菇(200克)、面粉(四勺)、淀粉(两勺)、鸡蛋(一个)、椒盐(适量)、葱花(适量)。
