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菌菇食谱

口蘑里面黑色能吃吗

作者:菌菇君时间:2020-09-09关注:2159

自然界中存在有大量的蘑菇种类,口蘑是其中一种比较受欢迎的食用菌类,它吃起来味道很鲜美,而且富含营养物质和对人体有好处的成分,并且不会吃胖,因此市场一直很好。有些朋友买回来口蘑后发现切开后的口蘑里面是黑色的,不知道是不是变质了,吃了会不会不好,下面菌菇铺子来为大家解答一下新鲜的口蘑是什么样的以及口蘑里面是黑色的能吃吗的问题。

新鲜口蘑是什么样的

1.如果口蘑是新鲜的,通常看起来比较完整干燥,表面不会有水分和粘性,而且口蘑的菌盖也是比较的平滑,看起来是非常有光泽的那种。

2.口蘑的颜色一般为白色,无论是菌盖还是菌柄都是那种乳白色的,看起来很干净,口蘑长时间放在一旁,看上去会有些发黄,这是因为它太老了,或者是因为过多的喷水,口蘑被污染了。

3.有些口蘑太过成熟,所以吃起来味道不好,所以大家选购时,最好是选购个头较小,但看上去质量较好的口蘑,这样吃起来更新鲜,也更可口哦。

4.在超市出售的新鲜口蘑,有的商家会加些增白剂,用手摸口蘑的表面,如果手感较滑,且感觉有一点湿,则说明口蘑不好,要是摸起来比较干燥,而且不沾手,那就是新鲜的哦。

口蘑里面黑色能吃吗

大家买来的口蘑,切开后发现上面有黑色,很多人担心蘑菇是否变质,其实蘑菇长时间接触空气,蘑菇中的物质和氧气反应,就像我们切开的马铃薯一样,长时间切开会变黑,在这种情况下当然可以继续吃,有些口蘑有黑色褶皱是正常的,说明口蘑非常成熟,这时菌膜会有一些变化,可以吃,但是营养味道不如新鲜的个体。一些口蘑因放得时间过长而变黑,这种口蘑一般是由于腐烂霉变,所以会变黑,这时大家不要吃,吃了有可能会中毒。

文章主要知识:口蘑
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