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菌菇食谱

口蘑怎么烤

作者:菌菇君时间:2020-09-17关注:7424

蘑菇肉质肥厚、味道鲜美,很多人喜欢用来炖煮或是煲汤,然而,相比这些传统的烹饪方法,我家更偏爱把蘑菇烤着吃,每次做烤蘑菇,小朋友都特别高兴,因为这是他很喜欢的一道菜,一口一个吃得可欢快了。菌菇铺子今天就教大家制作一款美味的培根烤蘑菇,外形上,圆乎乎肉嘟嘟的,格外可爱,口感上,鲜嫩多汁的菌肉搭配美味的肉馅,层次十分丰富。

制作这道菜主要用到的了白蘑菇、培根和干酪片。白蘑菇也叫口蘑,它的菌盖洁白、肉质厚实、菌柄短小,因为含有大量的植物纤维又是低热量食物,所以具有一定的防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的功效。购买时尽量挑选光洁饱满、肉质厚实,一眼看上去水灵灵的新鲜蘑菇。烹饪前也要注意清洗工作,要把夹杂在菌褶和菌炳上的细沙冲洗干净。

烤口蘑

食材:

白蘑菇12朵、培根2片、干酪片2片、黑胡椒粉少许。

白蘑菇本身味道非常鲜美,培根又自带咸味,而干酪片也有些许甜味,所以这道菜除了少许黑胡椒粉之外,不需要再额外使用盐、鸡精等调味料。

做法:

1.挑选新鲜饱满的白蘑菇,轻轻掰掉菌炳,冲洗干净,然后在菌褶处纵横交错地划上几刀,但不要切断。划出纹路的目的是为了让蘑菇在烹饪中更加入味。蘑菇比较脆弱,所以在处理的过程中尽可能动作轻柔一些,以免把菌肉弄碎。

2.培根和干酪片切成细小的碎片,放入少许黑胡椒粉,混合均匀。如果喜欢奶酪味,还可以按照个人口味多放一些干酪片。

3.烤盘铺上一张锡纸,刷薄薄一层油,一来防止烘烤时粘粘,二来能让蘑菇熟得更快,三是增加了蘑菇表面的光泽。

4.舀一勺培根干酪,把蘑菇填满,可以稍微压实一些,堆成小山丘状就更好看了。

5.填好内馅的蘑菇依次摆在烤盘上,然后放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤20分钟左右,干酪融化且口蘑熟透就可以出炉了。蘑菇一定要烤熟了再吃,生的蘑菇吃了容易拉肚子。

出炉摆盘后趁热吃,蘑菇鲜嫩、培根焦香、干酪浓郁,十分美味。除了培根烤蘑菇之外,同样的制作方式,还能衍生出鹌鹑蛋烤蘑菇、肉末烤蘑菇、土豆泥烤蘑菇,亦或是孜然烤蘑菇、耗油烤蘑菇等等,这几种做法我都尝试过,也是很好吃的下饭菜。

文章主要知识:口蘑
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