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菌菇食谱

辣炒平菇怎么做好吃?

作者:菌菇君时间:2020-07-14关注:2929

平菇也叫侧耳,糙皮侧耳,是蘑菇家族中最受人们欢迎的种类之一,它们外表漂亮,口感好,并且富含丰富的营养物质,每百克含20-30克的蛋白质,矿物质含量丰富,氨基酸成分齐全,研究表明,经常吃平菇对健康长寿、预防肝病有很大帮助,而且还有助于防癌。

今天和大家分享的这道菜叫做辣炒平菇,这样做出来的平菇无论是趁热吃还是冷却后当零嘴吃都很美味,如果一顿吃不了,还可以隔天当小菜就着米粥一起吃,材料简单,制作起来也不复杂,大人小孩都爱吃,一起看一看吧。

辣炒平菇怎么做好吃?

1.平菇去根、洗净,将水分控掉后撕成两三朵(撕的太小了不好烤);

2.将平菇放入到烤盘之中,加入油和盐,用手搅拌,使平菇充分裹上油和盐;

3.将平菇放入烤箱中,温度调到230度烤上20分钟左右,这个时候烤盘里会有很多平菇烤出的水分,需要把它们倒掉;

4.倒水后用筷子拨弄一下平菇,是它们之间的间隔大一些,然后再次放入烤箱,把温度调到230再烤半个小时左右;

5.这个时候的平菇已经基本上干了,有的看起来焦焦的,颜色泛黄,用木铲子把平菇从烤盘里铲出来放到一旁备用;

6.起锅烧油,油热后加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、小米辣翻炒,炒出香味即可;

7.放入烤好的平菇,放入适量的盐、生抽、糖,翻炒均匀;

8.炒到锅中的辣椒看起来蔫蔫的、皱皱的就可以出锅了。

辣炒平菇所用食材:

平菇(900克)、盐(300克)、食用油(15克)、葱姜蒜(适量)、干辣椒(6个)、小米辣(6个)、花椒(一小把)、生抽(15克)、糖(3克)。

文章主要知识:平菇
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