平菇也叫侧耳，糙皮侧耳，是蘑菇家族中最受人们欢迎的种类之一，它们外表漂亮，口感好，并且富含丰富的营养物质，每百克含20-30克的蛋白质，矿物质含量丰富，氨基酸成分齐全，研究表明，经常吃平菇对健康长寿、预防肝病有很大帮助，而且还有助于防癌。
多吃青菜能补充维生素，对健康有好处，今天给大家分享一道很好吃的菜——青椒炒平菇，青椒和平菇的组合，经济实惠，做出来的菜又好看又好吃而且还健康，一起学习一下吧。
青椒炒平菇怎么做好吃?
1.平菇洗净后撕成小条，锅中烧水，水开后放入平菇，焯水两分钟，冷却备用;
2.青椒洗净后切成丝，大蒜切成片;
3.起锅烧油，油热后放入蒜片翻炒，炒出香味后放入郫县豆瓣酱炒出红油;
4.冷却后的平菇剂干水分后下入锅中，翻炒2分钟后加入耗油、酱油、味精、十三香调味;
5.翻炒均匀后加入青椒丝继续翻炒，等到青椒炒熟后关火;
6.装盘，一道简单实惠、美味健康的青椒炒平菇就做好啦。
青椒炒平菇所用食材：
平菇(350克)、青椒(1个)、蒜(2瓣)、郫县豆瓣酱(1勺)、耗油(1勺)、十三香(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)。
