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菌菇食谱

蟹味菇怎样炒着吃

作者:菌菇君时间:2020-10-31关注:4341

今天和大家分享一下“白菜心做蟹味菇”的做法。蟹味菇是生活中常见的蘑菇。蟹味菇比平菇新鲜,质量比香菇韧,口感极佳。它们还有一种独特的蟹味,对健脾开胃有很好的作用。对于胃口不好的人来说,它们是难得的开胃菜。其中所含的膳食纤维还能促进胃肠蠕动,排毒养颜,吃蟹味菇可能促进消化等。下面详细分享一下做法,喜欢的朋友一起学习。

【蟹味菇白菜心】

1.首先,我们准备好食材,200克小青菜,放入盆中,将叶子冲洗干净,去根控水,将控水干的小青菜从中间切成两半,打开放入盆中备用。蟹味菇200克,放盆备用,葱3根洗净,切成葱花,放盆备用。

2.食材准备好了。让我们将小青菜焯水,将锅里的水烧开,加入适量的植物油和盐。水烧开后,倒入小青菜,焯水30秒。小青菜碎了之后可以拿出来控水。

3.接下来,我们将蟹味菇放入水中焯水。小青菜捞出后,将蟹味菇倒入锅中,用勺子轻轻打碎,用小火煮1分钟左右。当它们破裂变软后,倒出。用清水冲洗干净,控制好水量以备后用。蟹味菇焯水,煮的时候很难出水。

4.接下来我们开始炒菜,锅里烧油,油热后倒入小青菜,快速翻炒几下,加1克盐和1克鸡精,加一点白糖,主要是提神,但不宜过多。继续在锅里翻炒均匀,将调料融化后放在盘子里。把炒好的青菜放成一个圈,根朝外。如果有多余的,放在中间。

5.再把锅里的油烧一遍。油热后,倒入葱花,翻炒。温度不宜过高,以免炒葱花。加入蚝油10克,快速翻炒,然后将蟹味菇倒入清水。

6.然后我们开始调味,加入1克盐,在锅里翻炒,倒入少量水淀粉,增加汤的粘度。蟹味菇完全入味后,滴几滴香油,然后出锅上盘。

文章主要知识:蟹味菇
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本文标题:蟹味菇怎样炒着吃
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