平菇也叫侧耳，糙皮侧耳，是蘑菇家族中最受人们欢迎的种类之一，它们外表漂亮，口感好，并且富含丰富的营养物质，每百克含20-30克的蛋白质，矿物质含量丰富，氨基酸成分齐全，研究表明，经常吃平菇对健康长寿、预防肝病有很大帮助，而且还有助于防癌。
平时爱吃菌类的朋友们，福利来啦!今天要为大家推荐的这道菜，是以平菇作为主料，搭配其他食材做成的，就是酱香平菇炒肉片，这道菜色香味俱全，非常多的人喜欢吃，下面就把做法和注意事项分享给大家。
酱香平菇炒肉片怎么做好吃?
1.平菇洗净后撕成小条，木耳泡发后捞出，廋肉切成片，蒜苗切成段，葱姜切成丝，放在一旁备用;
2.开火烧锅，过热后直接加入平菇，不用加水，这一步的目的是把平菇体内的水分弄出来，这样后期就不用再收汁了;
3.起锅烧油，油热后放入葱姜丝，大火炒出香味后加入肉片炒熟;
4.加入料酒、生抽，翻炒入味后加入木耳，继续翻炒一分钟左右;
5.放入平菇，加豆瓣酱，翻炒一分钟左右加入蒜苗、盐、鸡精、香油调味;
6.翻炒均匀后关火，出锅装盘，一道美味的酱香平菇炒肉片就做好啦!
酱香平菇炒肉片所用食材：
平菇(300克)、木耳(适量)、蒜苗(2根)、肉片(100克)、盐(2克)、豆瓣酱(两勺)、香油(一勺)、食用油(20克)、料酒(一勺)、生抽(两勺)、葱姜(适量)。
