logo

菌菇食谱

炸白玉菇的做法

作者:菌菇君时间:2020-11-05关注:2988

炸白玉菇

白玉菇是一种大家都喜欢吃的美味佳肴,尤其适合做汤菜,我们通常用白玉菇做汤,味道更鲜美可口,也可以用白玉菇来炒菜,与其它菜肴一起炒吃,也更适合。但是今天我们要谈的是另一种食法,煎白玉菇。

炒白玉菇炒

材料:白玉菇海鲜菇蟹味蘑菇:适量,鸡蛋:1个,盐:适量,淀粉:2勺,面粉:4勺,黑胡椒:适量白胡椒:适量。

方法:1、蛋液搅拌均匀,再加入马铃薯淀粉,再搅拌均匀。

第二,平菇去根,洗净后,在沸水中略烫。

捞出过凉,挤干水分后,将大块的白玉菇撕成小块。

第四步,将白玉菇倒入糊状物中,搅拌均匀,放入植物油烧热,油热后,将糊状物分次倒入,然后白玉菇迅速浮起,将糊状物分开。

中火炸至表皮硬,捞起控油。

在油温升高时,下入白玉菇翻炒,变色后立即捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用。

炒白玉菇做法2。

材料:白玉菇,鸡蛋,面粉,泡打粉,水,淀粉,盐,椒盐。

方法:1、白玉菇洗净撕成长条状,握紧水分,用开水焯一下,时间不要太长,30秒左右即可。这个步骤看起来并不重要,其实这个步骤也很重要,焯水后的白玉菇,炸过之后,就没有生白玉菇的味道了。接着白玉菇要把水挤干,越干越好,这样炸出来的白玉菇就会越脆越香。

面粉四大勺,淀粉两大勺,泡打粉少许,鸡蛋一份,水适量,加盐和鸡精调成糊状。

在蛋糊里包上白玉菇,下油锅炸到六七成熟。

第四,捞出控油复炸至白玉菇呈金黄色。

炸好的白玉菇呈金黄色,装进平盘里即可享用。

炒白玉菇做法三。

材料:白玉菇、面粉、生粉、鸡蛋、辣椒、盐。

制作方法:1、白玉菇洗净控干,用厨纸按下吸水口,撕成长条状;

将面粉+生粉+水+蛋液调制成粉浆(面粉:生粉约2:1),加适量盐,胡椒粉调味;

把白玉菇放入油锅内,炸至呈金黄色,然后用火把它加热;

捞出沥干物放入铺上厨纸的碟子里,待厨纸吸收部分油后,再食用。

文章主要知识:白玉菇
关于我们了解更多菌菇铺子
微信公众号:lukeinfo←长按号码复制去关注
本文标题:炸白玉菇的做法
转载请注明来源自:菌菇铺子
菌菇铺子
请关注