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菌菇食谱

平菇的做法大全家常菜

作者:菌菇君时间:2020-07-08关注:6132

平菇又称之为糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,菌类等,带有丰富多彩的营养元素,每豪克制成品含蛋白20到23克,并且碳水化合物成份类型齐备,矿物成分十分丰富多彩

中医学觉得平菇温性,味甘。具备祛风祛寒、舒筋活血的作用。平菇中的蛋白质含糖量体对肿瘤细胞有较强的抑制效果,能提高人体的免疫功能。

干炸蘑菇是一道以鲜菇做为关键食物,以食盐、鸡精、蛋清、木薯淀粉、姜蒜做为调味品炸制而成的特色美食,吃起來松脆焦脆,今日就给大伙儿共享一道干炸平菇的作法。

最先提前准备平菇适当,切去根处,用手斯发展条,放进盆里清洗后,用清小水泡一下预留,盆中添加食用盐5克,用力拌一下放到一边预留。

此外取一个小盆,打进两个鸡蛋,添加小麦面粉10克,木薯淀粉5克,水淀粉15克,用力翻拌,添加少量冷水,弄成脆皮糊。

再添加食用盐5克,白胡椒粉3克,十三香5克,鸡精3克,辣椒粉5克,芝麻和五香粉各适当,翻拌预留。

随后把泡好的平菇倒进漏勺中,挤干水份预留

在脆皮糊中添加少量植物油,把平菇倒进盆里,用力翻拌预留

出锅倒进植物油,烧至五成热时,放入拌好的平菇,炸至平菇定形后捞起来

等油温高后,再倒进再炸一次,炸至表层橙黄色倒出控油补水

最终把炸好的平菇装进盘里就可以,好啦这道松脆鲜美的干炸平菇就搞好了

下边是常用到的食物和调味品,仅作大伙儿参照

食物:平菇,小麦面粉,水淀粉,木薯淀粉,芝麻

调味品:食用盐,白胡椒粉,十三香,味精,辣椒粉,五香粉

文章主要知识:平菇
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