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菌菇食谱

茯苓糕的做法,茯苓糕怎么做好吃

作者:菌菇君时间:2020-12-01关注:5047

茯苓饼又称复明饼,是闽南汉族传统民间手工食品。原来,它也有传说。据说清兵入关建立清王朝后,对广大人民实行民族压迫。顺治五年(1648年),农历八月二十六日,清兵攻陷同安,屠城三日,无辜百姓三万余人。在郑成功“抗清复明”的旗帜下,同安地区人民奋起反抗,与清兵长期战斗。

为了便于大规模有组织的反清活动,一个叫李的商人蒸了一个叫“复明饼”的饼,意在恢复明朝。每个蛋糕都有一张写有时间、地点和联合行动信号的纸。这样,属于“反清复辟”组织的基层群众,在购买了“复辟蛋糕”后,就自觉地加入了清剿的行列。当时也有规定不允许孩子吃“复明饼”,主要是怕孩子不懂事,吃“复明饼”容易泄露纸条的秘密。

如何做茯苓蛋糕?

茯苓糕功效:健脾祛湿,宁心安神。气虚湿阻型高血压患者食用。茯苓能增强免疫功能,茯苓多糖具有明显的抗肿瘤和保肝作用。茯苓饼可以作为家常菜健脾小吃,功效很平和。长期吃,脾脏比较好,水分去除了,脸也好看。

配料:面粉200g,茯苓15g,温水200g,葡萄干适量,酵母粉3g,发酵粉3g。

1.茯苓用搅拌机打碎,与面粉、泡打粉、白糖搅拌均匀。

2.将混合好的面粉过筛。

3.将酵母粉加入温水中,搅拌均匀,静置5分钟。

4.将酵母水倒入混合面粉中,搅拌均匀。

5.倒入容器中,用保鲜膜盖好,发酵1小时(冬天,锅里放热水,盖上盖子,加速发酵)。

6.发酵结束后(发酵前两倍),撒上葡萄干,大火蒸10分钟。

枣泥茯苓饼。

材料:茯苓粉100克,糯米粉75克,糯米粉50克,枣泥馅200克,白砂糖40克,水100毫升。

练习:

1.将茯苓粉、糯米粉、糯米粉、糖倒入碗中,拌匀。

2.加水数次,用手搓成蓬松的蛋糕粉。

3.过筛两次,得到细粉。

4.枣泥馅被卷成一个模具大小的圆片。

5.将一半蛋糕粉放入模具中,使表面光滑。

6.加入“枣泥片”。

7.倒入剩下的蛋糕粉,抹平。

8.盖上湿纱布,放入蒸笼。

9.锅烧开后,蒸30-40分钟,煮透。

10.取出,冷却,脱模,切块食用。

功效:红枣养血润肤,但属湿热。茯苓健脾祛湿,中和红枣湿热。

文章主要知识:茯苓
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