平菇也叫侧耳，糙皮侧耳，是蘑菇家族中最受人们欢迎的种类之一，它们外表漂亮，口感好，并且富含丰富的营养物质，每百克含20-30克的蛋白质，矿物质含量丰富，氨基酸成分齐全，研究表明，经常吃平菇对健康长寿、预防肝病有很大帮助，而且还有助于防癌。
今天为大家带来的是平菇瘦肉汤的做法，多喝平菇瘦肉汤对肝炎、胃炎、胃溃疡、高血压有治疗的功效，对人的血脂和胆固醇降低也有调节作用，而且这么做出来的菜肉质嫩滑、平菇鲜美，非常的好吃，下面就一起来学习一下这道菜的做法吧。
平菇瘦肉汤怎么做好吃?
1.把洗净的平菇撕成小朵，剂干水分，廋肉切成小条，放入适量的盐搅拌均匀，腌制5分钟;
2.起锅烧油，油热后放入腌制好的肉条，快速翻炒半分钟，将肉捞出备用;
3.锅中再加入一些油，将平菇倒入锅中翻炒，平菇出汁又收汁的时候把肉放进去，继续翻炒2分钟;
4.锅中加水知道没过平菇最上层，大火将水煮开后调成小火继续煮个三五分钟;
5.等到汤汁收的差不多的时候放入适量的盐调味;
6.关火装盘，再加上少许葱花点缀，一道美味的平菇瘦肉汤就做好了。
平菇瘦肉汤所用食材：
平菇(500克)、廋肉(200克)、油(适量)、盐(适量)、大葱(少许)。
