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菌菇食谱

长白毛的平菇还可以吃吗

作者:菌菇君时间:2021-01-04关注:3208

平菇是一种常见的蘑菇,食用方式多种多样。不同的方式可以带给人不同的味精享受。总的来说,大家都爱吃这种新鲜营养的平菇。但是有时候我们储存平菇的时候,平菇的皮上长了白毛,很多人认为是变质了,然后直接扔掉;但是,也有人觉得可惜,不愿意扔掉。他们可以用清水冲洗后直接食用。那么,这样的白发平菇还能继续吃下去吗?我们继续一起看看。

长毛白平菇还能继续吃吗?

其实很多时候,蘑菇上的白毛并不是因为变质或者发霉,而是因为蘑菇存放时间长了,蘑菇本身发出的白孢子是无毒的,这只是蘑菇老化的一种表现。所以大家最好还是吃现购的蘑菇。如果一次吃不了那么多,可以选择合理储存;还有一点是建议买平菇的时候尽量不要选那些老的,不然营养和口感都不是很好。

如果一次买多了平菇,吃不完,可以按照这个做法养平菇:

1.将新鲜的平菇洗净,用开水煮熟,用冷水浸泡,沥干水分,装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻,即可长期保存。

2.平菇洗净后,撕成条状,放凉水;在热油锅里,放入一些红辣椒吃,将平菇倒入其中,炒至金黄色,冷却后装在干净的玻璃瓶中,可以用来拌面条或与馒头一起食用,这样可以长期保存。

平菇的选择方法。

如果想让平菇不变质,选择的时候尽量不要选那些太湿太老的蘑菇。

1.含水量低:平菇不宜水分过多。如果特别重,经常被无良商贩注水。这样的平菇不仅营养丰富,而且特别难保存。

2.伤害小:尽量选择完整的平菇。对于那些已经破损的平菇,尽量不要选择,因为这样的平菇在储藏过程中很难保存。

3.无异味:如果是正常的平菇,没有酸味,背部有明显的菌褶。

4、太成熟:对于太成熟的人,最好不要买,因为存放时间很长;表面无裂纹的平菇品质最好。

平菇的保鲜方法。

如果你想让平菇不变质不发霉,那么你可以用以下方法保存取之不尽的平菇:

1.密封保存。

新鲜的平菇在常温下可以保存3-5天,如果温度升高,湿度也会增加;如果蘑菇不多,可以放入有少许冷水的罐子里,罐子口要密封严密,温度在25-16度左右。这种方法可以帮助我们将平菇保鲜一段时间。

2.放入冷水中。

如果吃不到足够的平菇,可以完全用冷水浸泡,但水一定要干净,铁含量不能高,这样平菇在储存时不会变黑,也可以帮助我们保证平菇的新鲜度。

3.冷冻保存。

将新鲜平菇子实体放入沸水或蒸汽中蒸3-4分钟,然后放入含1%的柠檬酸溶液中,迅速冷却,沥干水分,装入塑料袋中,冷藏3-5天。如果蘑菇量少,可以用这种方法保存。

4.油炸保存。

将平菇洗净,撕成条状,沥干水分;锅内倒入适量食用油,加入一些红辣椒和适量盐,将沥干的平菇倒入油锅,炒至平菇变成褐色,关火,然后放入敞口容器中,放入冰箱保存。它们可以用来搅拌面条和粥等。保质期可以长达几个月。

其实建议你新鲜吃平菇,因为新鲜平菇的营养足够全面。只有吃不下那么多的时候,才能按照上面的方法保存。尽量多吃,多买,因为平菇毕竟可以在市场上常年购买。

文章主要知识:平菇
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