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菌菇食谱

这15种有毒野生菌你知道吗?千万别误食!

作者:菌菇君时间:2021-01-22关注:6280

每年雨季来临时,云南人总是吃野生蘑菇。很多人喜欢上山采蘑菇。以下十五种常见野生蘑菇有毒。不要误食。

鹅膏。

毒鹅膏又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高霸菌、毒伞。在国外也被称为“死亡帽”。子实体一般中型和大型。帽的表面光滑,初期近椭圆形至钟形,表面为灰褐色绿色、烟灰褐色至深绿色灰色。肉是白色的。菌褶白色,菌柄白色,细长圆柱形,基部膨大成球形,内部软至中空。团藻大而厚,呈苞片状,白色。菌核白色,柄上部。夏秋两季,在阔叶林的地面上是独居或群居的。在苏南、江西、湖北、安徽、福建、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地区。这种细菌毒性极大。

斑点蘑菇。

蘑菇的形状与食用蘑菇相似,但后者茎短,受伤部位不发黄。固体大,白色,受伤部分迅速变成金色。它有膜状的菌核和无菌的支持物,它的帽是平的,半球形。夏秋两季在森林或草原独居或群居。有毒,含有胃肠刺激物,食用后引起头痛、腹泻。

鳞柄白鹅膏。

鳞鹅膏的帽和褶为白色,菌柄有一个菌核环,基部有一个球形的团子,新鲜时让人呕吐。这些与其他物种明显不同,但鳞叶鹅膏芽期的子实体容易被误认为可食用物种而食用。最近的分子实验证明,白鹅膏是世界上的一个复合物种,但复合物种中的所有物种都是有毒的。

霜杯伞。

光皮鬼伞,真菌科口蘑科光皮鬼伞下的一种真菌。仅见于青海、山西、云南、甘肃等地。夏秋季在森林中成群或丛生,细菌中含有大量毒蕈碱。此外,它还含有胃肠刺激物,导致中毒后恶心呕吐。

干净的蘑菇。

对于干净的蘑菇,英文名是OccasionallyLilacBonnet,其子实体的颜色变化很大,从粉色到暗黄色。最常见的颜色是紫丁香、紫罗兰或玫瑰,但至少有11种不同的颜色是已知的。这些颜色不同的个体在显微形态上没有区别,都有萝卜味,但很可能DNA证据会证明平菇实际上是一个复合群。至少有一些叫平菇的真菌含有毒蕈碱毒素。所以平菇虽然在一些国家被认为是食用菌,但还是不吃为好。

金枝珊瑚。

金孢珊瑚藻的子实体中等或较大,形成一丛,粗茎上发出许多分枝,分枝多次分成叉形,为金黄色、卵黄色至赭黄色,茎基部为淡或白色。分布地区:四川、云南、台湾省、吉林、西藏等。但是也有毒性的记录。此外,它与云杉、山毛榉和其他树木形成菌根。

鹅膏。

鳞鹅膏的子实体一般为中大型,外观与鳞鹅膏相似。它与马尾松、云南松和一些橡树形成外生菌根真菌。分布于河北、安徽、湖南、江苏、广东、广西、贵州、云南、海南、西藏等地。夏秋季散生或群居于针叶林和阔叶林中,有毒甚至剧毒,但毒素未知。

墨鬼伞。

墨鬼伞叫鬼罩、鬼伞、鬼屋等。子实体小或中等大小,初期菇盖椭圆形至钟形。和酒一起吃有毒。症状包括脸红、恶心、呕吐和心跳障碍,这些症状会在进食后20分钟至2小时出现。中国墨鬼伞中所含的延胡索能阻碍乙醛脱氢酶的运转,使乙醛在体内蓄积。虽然有不适的症状,但从来没有过致命的情况。这些症状也可能出现在喝了中国墨鬼伞3天后。

豹斑毒伞。

泛酸菌又叫鳞翅目鹅膏菌,其帽为灰棕色至棕色,子实体中等大小,含有类似鳞翅目鹅膏菌、鳞翅目鹅膏菌等毒素。进食后半小时至六小时发病,主要表现为副交感神经兴奋、呕吐、腹泻、大量出汗、流泪、流涎、瞳孔缩小、光敏丧失、脉搏减慢、呼吸障碍、体温下降、四肢冰冷等。

红色口蘑。

口蘑被称为口蘑。子实体中等或较大,菌盖覆有由短毛组成的鳞片,为淡砖红色或紫红色,甚至棕紫红。菌褶黄色,弯曲或近直,菌肉白黄色,菌柄细长或粗。在夏天和秋天,它生在针叶树的边材或边材树桩上,成群或成群生长。有毒,误食此菌后,常产生呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎。

大德尔花菌。

鹿花菌是我国常见的毒蘑菇之一,子实体小至中等大小,呈不明显的马鞍状,稍扁,稍皱,黄褐色。柄呈圆柱形,盖色较浅,中空。分布于吉林、西藏等中国地区,在针叶林边材附近单个或成群生长。毒性因人而异,不宜食用。

网状牛肝菌

网脉牛肝菌,又名网脉牛肝菌和蛇类,分布于吉林、四川、云南、江苏、广东、安徽等地,夏季和秋季在马尾松林和针阔叶混交林中单独或成群生长。川南人被视为毒菌,其中含有神经精神毒素,可降血压、减慢心率、引起呕吐腹泻,还可引起瞳孔收缩。

平菇。

铅绿色褶菌是常见的毒蘑菇之一,也是毒蘑菇事件的主要元凶之一。夏秋两季成群或零散生长,喜欢雨后在草坪、香蕉林上生长。毒性弱于致命的白毒伞,主要引起胃肠道症状,但也可能含有少量类似白毒伞的毒素,可能对肝脏等器官和神经系统造成损害,也可能因误食致死。类似的种类还有很多,特别是和食用的高脚菇混淆,很有欺骗性。

致命白毒伞。

致命白毒伞的形状与一些传统食用菌相似,容易造成误食。它喜欢群居在树荫下,一般与树根相连。它的毒素主要是产毒肽和产毒肽,新鲜毒蘑菇中的毒素含量很高,50克左右的白色毒伞菌所含的毒素足以杀死一只成虫。氯毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要器官的毒性极其严重,中毒者死亡率高达90%,是广州历年毒蘑菇死亡的罪魁祸首。

狗尿苔。

狗尿藓,又名半椭圆形斑点蘑菇、致幻蘑菇等。,中毒后一般无胃肠道反应,起病迅速,主要表现为精神异常、载歌载舞、狂笑、产生幻觉、部分睡眠或说话困难,毒素为天花粉蛋白等。因为中毒会引起跳舞和大笑,所以人们称之为跳舞菌或笑菌。生长在粪便上,又称粪菌,在北方被称为“狗尿藓”。

文章主要知识:野生菌
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