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菌菇食谱

那些隐藏在深山老林中的美味野生菌

作者:菌菇君时间:2021-01-22关注:3514

那些隐藏在深山老林中的美味野生菌

普洱因其复杂的地形和种类繁多的野生细菌而在餐桌上广受欢迎。颜色越亮,野生菌的毒性越大,但是云南有那么多鲜红色的野生菌,不仅有毒,而且很好吃,很受人们的欢迎!

[红菌]

红酵母是一种天然食用菌,在高温高湿的特定气候条件下,在长时间形成的土壤腐殖质层中自然生长。但国内专家教授研究实验多年,仍无法进行人工培育。红菌是珍贵的、无污染的、纯天然的保健食用菌,煮出来的汤鲜红香甜,营养价值很高。

[黄胸牛肝菌]

黄赖头又名黄赖头、虎头,夏秋季生长于针叶和阔叶林中,具有消化作用。这是一种真正罕见的美味。

[牛肝菌]

牛肝菌是牛肝菌和松塔牛肝菌的总称,其中除少数品种有毒或有苦味,不能食用外,大部分品种都可食用。牛肝菌之所以得名,是因为它肉质厚,和牛肝很像。是珍稀野生食用菌,是“四大菌王”之一,主要有白、黄、黑三种牛肝菌。白色牛肝菌味道鲜美,营养丰富,菌体大,肉厚,柄厚,味道香甜可口。

[灵芝]

灵芝,又名灵芝、赤芝、灵芝、曹宪和曹睿,是多孔菌科灵芝或灵芝的全株。灵芝的功效最好。

【感巴菌】

甘巴菌:又名松茸,分布在普洱大部分地区,每年7、8月份生长在马尾松树下。该菌无帽无褶,群集如牛牙,故群众俗称牛牙菌。刚出土的时候是黄褐色,熟了就变成深褐色,有一种强烈的味道,一般类似腌制的牛肉干,群众称之为甘巴,故名甘巴。

[看你的手]

“剑寿清”是一种野生真菌。当你触摸到这种真菌的身体时,真菌会变成紫蓝色,顾名思义,这种真菌被称为“剑首青”。吃的不当容易中毒,炒的时候一定要做好,多油是关键。

【绿色蘑菇】

毛癣菌:生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林中,每年夏秋季生长,雨后产量大。它们都成对出现。如果在密林深处只发现一朵花,一米内就会发现另一朵,子实体中等到稍大。帽子是球形的,有和草一样的保护色,不容易找到。很快就变得扁平半球形,逐渐膨胀。雨季来临,最容易在沟壑洼地找到它的踪迹。菌柄长,内部中等或柔软,味道鲜美。

【鸡纵】

鸡枞,又称鸡宗、鸡松、鸡爪菇、蚁枞等。,是美味的山珍,号称细菌之王。其肉肥壮,质白,味甘脆,香味鲜美,堪比鸡,故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质和其他营养物质。鸡队吃的多,适合生吃和煎汤,味道很鲜美。用鸡杉可以做出各种名菜,成为鸡杉宴。

[牛奶细菌]

松乳菇别名:肉质松乳菇,成熟的谷类真菌,夏秋季独居或群居于松林或针阔混交林,分布于海拔1600-2800米的温带,常与松树形成菌根。湖北有很多山和树。夏天,七月,八月,九月。天气很热。如果有短暂的阵雨,蘑菇就会冒出来。生长周期短,持续时间长。

对于普洱的吃货来说,下班后爬山捡蘑菇是一种极大的享受。自己捡的蘑菇味道好点吗?赶紧行动!对于外地的普洱人来说,上班的走亲戚的提前请假,上班的已经把老板炒了。哈哈的笑...过了这个季节,你流口水后悔都来不及了!

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