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菌菇食谱

如何看野生菌是有毒还是无毒?

作者:菌菇君时间:2021-01-22关注:2829

如何看野生菌是有毒还是无毒?

怎样辨别野菌是否有毒性,我准备去山上摘些野菌。

菌色较鲜艳,有疣,毒菌帽子上会有疙瘩,有些红斑、沟托、沟裂,有些菌子上有菌托、菌环,一般毒菌摘断后会有浆汁流出,味道刺鼻。另外,还可从以下几个方面进行鉴别:第一,观影形态。一般来说,毒菌的颜色比较可食,菌伞上有红紫色、黄色或杂色斑点。手柄有环和托柄。第二,闻气味。毒菌常有辛辣,恶臭和苦味,可食细菌则有菌菇固有的香味。第三,变色测试。在菌盖上抹上葱白,若葱白变成青褐色,说明有毒,反之则无毒;煮熟的毒菌遇上银器时,通常会变成黑色或褐色。第四,牛奶测试。向细菌表面喷洒少量新鲜牛奶,如果牛奶在细菌表面出现结块,就会产生毒性。

文章主要知识:野生菌
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