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牛肝菌种类分不清?一文带你了解牛肝菌

作者:菌菇君时间:2021-01-22关注:5936

牛肝菌因其肉质厚而得名,与牛肝非常相似。牛肝菌是一种罕见的野生食用菌,是“四大菌王”之一。我国牛肝菌种植区主要分布在广西、云南等亚热带地区。其中,云南种植面积最大,品种最多。据统计,中国有26种牛肝菌,云南有22种,其中11种为云南特有。让我们来了解一下三种牛肝菌:白色、黄色和黑色。

白牛肝菌。

白牛肝菌,又名美味牛肝菌,肉质白而厚,伤后不变色。生长在600-1500米的山区,属于高温菌型,菌丝生长需要散射光,即七阴三阳。具有祛风散寒、舒筋活络的功效。近日,云南昆明蘑菇野生菌批发市场(全国最大的野生菌批发市场,野生菌交易量占云南省90%,全国70%)统一价格为180元/公斤,与去年同期基本持平。平;一级干货价格210元/公斤,二级干货价格190元/公斤,三级干货价格120元/公斤。

黄胸牛肝菌。

子实体大;具有清热除烦、养血和中、消食的功效。目前,云南昆明木水花野生真菌批发市场黄胸牛肝菌速冻产品统一价格为65元/公斤,与前几个月相比没有明显变化,与去年同期相比下降了7.14%;北京新发地中央粮油批发市场速冻牛肝菌统一价格为60元/公斤,较前几个月小幅上涨2-3元/公斤,价格与去年同期持平。

黑牛肝菌。

黑牛肝菌营养丰富,可缓解贫血、体质虚弱、头晕耳鸣。目前黑牛肝菌可以人工繁殖,对于喜爱牛肝菌的消费者来说,无疑是个好消息。目前,昆明野生蘑菇批发市场黑牛肝菌速冻产品、人工生鲜产品和干货的统一价格分别为50元/公斤、75元/公斤和115元/公斤,与去年同期持平。

综上所述,牛肝菌作为一种珍稀食用菌,近年来供需相对平衡,价格有小幅上涨和小幅下跌的趋势,但总体上基本稳定。预计未来一年各品种价格仍将在现价徘徊,不会出现大的波动。

提示:

食用菌越漂亮越有毒,有些牛肝菌也有毒,所以一定要煮熟再吃,否则可能会发生食物中毒。

文章主要知识:野生菌
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