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菌菇种植

收藏!金针菇从原料准备到采收的种植方法

作者:菌菇君时间:2020-07-27关注:7548

许多人是很爱吃金针菇的,金针菇富含蛋白质、维生素和多种氨基酸,在市场里面卖的非常好,接下来为大家信息的介绍一下金针菇从原料准备到采收的种植方法,希望大家都能自己种出美味的金针菇。

一、种植的准备工作

1.木头屑:木头屑在金针菇的种植过程中起着保水、填充、调整原料之间的间隙的重要作用,需要把买来的木头屑去除其他的杂质比如树枝等,这么做是为了防止杂质把装原料的袋子给戳破了,确保木头屑的大小都差不多,之后需要把木屑堆起来,经过长时间的洒水发酵,把木屑中的微生物给降解掉,这样木屑才能用,而且吸水性会更好。

2.玉米芯:需要注意的是再买玉米的时候需要挑选大小在0.5公分左右的玉米粒,要是买的太大了就不容易吸水,对于金针菇的培养不是很好。

3.麦麸:麦麸的作用是对金针菇的生长质量进行保障的,它可以降低金针菇出问题的概率,保证一个很好的产量,在把它加入到原料中之前需要把麦麸淋湿,放置四个小时后加入比例为1%的石灰,目的是提高原料额碱度,避免玉米粒湿润后变酸发臭。

4.玉米粉:是玉米粒粉粹后得到的产物,尽量更好的粉碎它们,然后充分的把它们撒在培养基里面,玉米粉的重要作用是可以提高金针菇的产量,由于玉米粉在贮藏过程中容易氧化,因此不能长时间贮藏,粉碎后最好在两天之后就用掉。

5.根据当地生产工艺和水质,调整次磷酸钙、轻质碳酸钙、辅助石膏和石灰的使用数量。

二、原料装袋

配方1:35%玉米芯,35%麸皮,25%锯末,1%石灰,3%玉米粉,1%轻质碳酸钙,天然酸碱度,62%含水量。

配方2:33%麸皮,5%玉米粉,35%锯末,1%石膏,25%玉米芯,1%轻质碳酸钙,天然酸碱度,62%含水量。

按比例装入搅拌机,搅拌15分钟左右后,加水继续搅拌25分钟,每段搅拌10分钟,要是使用三级搅拌机,每级搅拌10分钟,搅拌后必须达到标准含水量。

装袋的情况下可以采用1.1升的塑料瓶,作为培养容器,每瓶含水量为63%,培养基的湿材为800克左右。之后再用打孔装置给原料袋打孔,控制孔的直径在1公分左右,然后把袋子口封上。

三、杀菌工作

1.杀菌:通常使用高温杀菌的方式,把温度调整到122度,保持每平方厘米1400克的压力,杀菌时间为两个小时,灭菌后,当压力降至每平方厘米800克时,打开空气阀,直到压力回到零,然后进入冷却模式。

2.接种:当湿料温度低于24℃时,选择未受污染的菌种,当发酵罐内压力为0.04mpa时,采用液体接种器接种,通常情况下每一瓶菌种可以接一万瓶,每瓶20毫升,10%的细菌作为接种器,可持续6个月至1年,然后对发酵罐进行清洗。

四、培养过程

温度控制在17~20℃,空气相对湿度为68%,二氧化碳浓度在2500ppm以下,在无阳光条件下,第6、12天进行污染检测,可及时采集污染瓶,一般菌丝体在2周内可以深入到22mm,23天内基本消化培养物。

培养结束后的真菌,要及时抓取,使金针菇的高度能达到一致,抓取真菌结束后,及时使用纯净水给每瓶养料补充水12毫升的水分。这是应将瓶子移至低温的培养室放上一天时间,温度约为13度,相对湿度在96%以上,二氧化碳浓度不得超过2500ppm,每天需要200lx连续照明一小时,这样持续8天左右就可以看见菌丝了。

在温度为8℃、二氧化碳浓度为3800ppm的条件下,使菌丝能够均匀的发育起来,之后,菌柄长度长到1公分,直径1.5毫米时,温度保持在4度,相对大气湿度保持在92%,二氧化碳浓度保持在4000ppm,最好每天照射2.5小时,建议使用LED灯照射,等到柄长2厘米时,可吹风,风速20公分/秒,每天吹两个半小时,连续三天。

五、生长管理

等到金针菇长到超过瓶口2厘米时,将它从架子上取下,用塑料包菇片盖住,放在约5℃的培养室中,保持相对湿度为88%,保持二氧化碳浓度为6500-7900ppm,每天光照半小时至一小时,可促进金针菇的生长。

六、金针菇采集

等到金针菇柄长到14厘米,直径约1厘米时,边缘卷起即可收获,收获后,包装温度应控制在12度,把金针菇的根部切掉,采用专用包装袋进行包装,最好是真空封口,然后放到聚苯乙烯泡沫箱里,不用封口,在冷藏出售,冷藏温度约2度。

上文是金针菇从原料准备到采收工作的全部过程,参照这个方案,根据种植地点的实际情况进行调整,就可以得到产量不错的金针菇啦。要是还有别的问题和看法,欢迎在评论区参与讨论哦。

文章主要知识:金针菇
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