草菇是我们大家平时常见的蔬菜，在菜市场或者超市都有卖。草菇清香爽口，但很多人发现草菇有苦味，那么是什么原因呢?这样的草菇可以吃吗?让我们和边肖一起看看。
草菇有苦味，所以这说明这种草菇是变质的草菇，类似于发霉的面包和一些食物的变质。人们变质后不应该吃任何食物，因为过了一定时间，这种食物就变质了，不仅没有营养，而且对人体健康有害，所以草菇吃了就不能吃了。
为了避免草菇变质，建议购买后不要像其他食材一样放在冰箱里，因为草菇是一种高温食用菌，当草菇长时间停留在低于20摄氏度的温度时，会出现自溶现象。建议你可以找个锅加一些清水和少量的盐，然后把草菇放在这样的淡盐水里，可以帮助草菇很好的保存，防止草菇的滋生。
在保存草菇时，也可以将草菇放入锅中翻炒，煮熟后冷却，降温后放入冰箱。这种保存方法可以保存5天左右，在此期间草菇不会受到影响。
草菇维生素C含量高，可以促进新陈代谢，提高免疫力。它还有解毒作用，比如铅、砷、苯进入人体后，可以和它们结合形成抗坏的血液元素，随尿液排出体外。能减缓碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的好食物。中医认为草菇性寒，性甜，微咸，无毒。草菇还能消化食物，清热养阴壮阳，增乳，预防坏血病，促进伤口愈合，保肝护胃，增强人体免疫力。草菇是一种优良的药食两用营养保健食品。
草菇虽然没有食物，但不适合患有感冒哮喘的人，因为吃了草菇后哮喘的症状会加重，草菇中的某些成分会引起人体内的寒气积聚，直接影响人体呼吸道，对哮喘的治疗极为不利。
